曾经有很多喜欢的东西，特殊意义的鲜花，再恋恋不舍也只能看着它枯萎；不经意发现的晚星，只是惊鸿一瞥；毕业时相拥而泣的好友，各奔东西后再难相聚。
后来爱上了存茶。时间在茶里走得很慢，我将珍重的心放在茶里，待开启它时，就像打开那年那日的花开，品尝岁月划过的痕迹…
人经岁月历练，茶经岁月修为。若想茶与你一起变好，希望这些存茶知识能对你有所帮助。
正常情况下，茶叶在存储时香气味道会遵循时间发生改变。
但若是在高温潮湿，阳光照射的存储情况下，茶叶内含物质会加速变化，在短时间内陈化变质。
引起茶叶劣变的主要因素有︰①光线，②温度，③茶叶水分含量，④空气湿度，⑤氧气，⑥微生物，⑦异杂味污染。
其中微生物引起的劣变受温度、水分、氧气等因子的限制，而异味污染则与贮存环境有关。
无论是什么茶，存储都可遵循九字真言——避光、防潮、密封、防异味。
保存茶叶的容器，以锡罐、坛、有色玻璃为佳。
其次适合以铁罐、紫砂罐、木盒、竹盒存储，其中竹盒不适宜干燥的北方，紫砂罐不适宜潮湿的南方。再者就是塑料袋、纸箱。
选用紫砂罐存茶，里面可以内置一层薄膜纸，将茶叶包裹后盖上盖子封存。
无论是哪一种茶叶，都要遵循干燥、避光两条存储定律。
不同的茶叶，存储方法也有区别，有的茶适合放冰箱存储，有的茶放冰箱只会存坏。以下为大家介绍几种常见茶类的存法：
/绿茶黄茶可冷藏/
绿茶属于不发酵茶叶，以鲜爽感为主，保鲜期短。
最好是封袋后放在冰箱里，存储时不与食物同存，避免香气受损。黄茶由于做工和绿茶相近，存储方式可以通用。
短期存储可放入冷藏室，温度调至5℃左右；未开封茶叶想保存一年以上，可放入冷冻室。
多量茶叶应先分为少量多包，每次取出所需冲泡量，不宜将同一包茶反复冷冻、解冻。
如果是花茶，则不适合低温保存，低温会抑制其浓郁的花香。花茶只需存放在阴凉干燥、无异味的环境中，注意防潮即可。
/乌龙茶要分焙火/
乌龙茶属于半发酵茶，根据重焙火和轻焙火的工艺来区分储存的方法。
如武夷岩茶岩茶，浓香型铁观音，部分单丛茶等焙火较重的茶，选用陶罐、瓷罐常温保存即可，偶尔打开一次让茶叶透透气。
清香型铁观音，低火功的大红袍等焙火不重的茶，为了保持其鲜爽和滋味，适合放于冰箱低温保存。
/红茶避光要干燥/
红茶属于全发酵茶，干茶含水量低，存储时要注意湿度或香气挥发。
贮藏时单独存储避免串味，一般放置在密闭干燥容器内，避光避高温即可。
有条件的话可以用紫砂罐或锡罐存储，放置前先用锡箔纸包好排除空气，能更好保留茶香。
/白茶里外共三层/
日常随时取饮的白茶，可以放入较厚实、带密封条的专用铝箔袋内，常温防异味保管。
想长期存成老白茶，则是塑料袋+铝箔袋+纸箱的“三层包装法”，白茶耐存储，并且在存储过程中有一定的转化空间，存放时间越久，干茶和茶汤颜色越深，滋味越柔和醇绵。
/黑茶干燥要通风/
黑茶保存需要通风、干燥、无异味的条件。
通风干燥是存放黑茶时最需要注意的。通风指存储空间要有空气流通，茶叶最好是用牛皮纸、绵纸等通透性较好的包装材料密封保存。
/普洱久存常留意/
普洱茶的贮藏只要不受阳光直射，放在干燥通风，无其他杂味的地方即可。
茶叶特别容易吸味，普洱茶的陈化一旦吸入杂味，本来的陈香特色就被破坏了，因此最需要防止异味和霉变。
如果是普洱散茶，可以放于瓷罐、紫砂罐里，做好防潮工作，防止过度高温或低温。
饼茶、金瓜茶、沱茶不同茶分开存储，装进纸箱放置在木架上，不靠墙不贴地存放。如龙珠、萌饼等小体积茶，需大量贮藏在一起，以起到聚香的作用。
普洱茶本身的贮藏难度并不大，因其可存储年限较高，才需要比其他茶类更加注意。
存放时避开厨房、花盆、墙边等有气味易潮湿的地方。逢梅雨季注意湿度的变化，定期检查。
十年、二十年后，茶从青涩变得淳厚顺滑，香气含陈香之韵。人从锋利变得逐渐包容，平和。
经年以后，老友再次相聚。借此茶，叩开心扉，茶的底蕴缓缓释放，许久未见的隔阂慢慢化开…过往悲喜化作茶烟，一饮而尽。
来源： 易清欢 易清欢茶叶
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2020年02月01日
