冲泡新茶时候水温要控制在90～95度，这样既有利于保持新生茶的清新茶香和滋味，又能防止嫩叶出现不舒服的烫熟味。要用瓷盖碗泡茶，这样才能更好的感受茶叶自身的香气和滋味。
洗茶后要沿盖碗边缘注水。不要用水直接浇淋在茶叶上，这样可以使茶叶的浸出更加均匀稳定提高茶汤品质。控制好茶水比例，口感偏清淡的比例按1：25。例如，150毫升的盖碗，用6克茶，而口味重的茶友茶水比按1：20即可。也就是同样的盖碗用8克左右的茶。
每次冲泡后要把盖碗的盖子揭开，新生茶的茶叶还处于鲜嫩阶段，内含物质结构还不够闷，揭开盖子能降温，避免闷坏茶叶还有利于下一次冲泡时更好的激发茶叶的滋味。记住这几点泡出来的新生茶才会充满春天的气息。
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