综合上述实验来看，在相同的存放时间中，不同等级白茶饼的陈香都比散茶更为浓郁，且陈化出更多原本不具备的香气。
显而易见，这项科学研究证实了压饼对白茶后期的存放确实有加成作用，存储得当的情况下，压饼在一定程度上能有效帮助白茶越陈越香
不过，一般白茶中寿眉、贡眉更适合压饼，而高等级的白毫银针和白牡丹很少压饼的原因，主要是为了保障干茶条索的完整性！
尤其是原料最为细嫩的白毫银针，高温蒸压后更容易断碎，还会影响香气和滋味，冲泡时更无法欣赏“旗枪林立”的美感，从而失去了顶级白茶的特点……
在小懂看来，白茶茶饼的出现其实是符合市场和饮茶需求的，并没有取代传统散白茶，压饼本质上只是为白茶的品饮、陈化赋予了新的可能性。
而白茶饼、散白茶品饮起来各有风味，其实个人觉得好喝、对味就够了！对于圈内一些茶人对散茶、饼茶的纠结，多少有些庸人自扰了。
大家更喜欢喝白茶散茶还是饼茶？欢迎评论区留言分享讨论~
注：文中部分图片来源于网络，如有侵权，请联系删除。参考资料：[1]《白茶散茶与茶饼在色泽滋味及香气组分上的差异研究》，林宏政、李鑫磊、周泳锋、张妍、郝志龙、金心怡(1.福建农林大学园艺学院，福建福州 350002；2.茶学福建省高校重点实验室，福建福州 350002；3.福建农林大学茶叶研究所，福建福州 350002。)[2]《白茶压饼过程理化指标与感官品质的动态变化》，李鑫磊、林宏政、郝志龙、陈寿松、俞少娟、金心怡(1.福建农林大学园艺学院，福建福州 350002；2.福建农林大学茶叶研究所，福建福州 350002；3.福建省茶学重点实验室，福建福州 350002。)[3]《压饼处理对白茶陈化的香气影响》，陈志达、黎攀、陈兴华、杨应杰、何普明、屠幼英(1.浙江大学茶学系，浙江杭州 310058；2.福鼎市茶业发展领导小组，福建福鼎 355200。)
来源：别茶客 懂茶帝
温馨提示：本文来源于网络，版权归作者所有，如有侵权请您告知我们会在第一时间处理或撤销；互联网是一个资源共享的生态圈，我们崇尚分享。
普洱茶爱好者请加本站客服微信号：13619630918
