在大众茶友的认知里，中期茶总是与“够年份”“适饮”这些词紧密相连。当我们围坐茶席，面前泡着一道中期茶，端起茶杯的那一刻，心里满是期待。期待那一口茶汤醇厚，带着10多年时光陈化出的厚重；期待茶汤丰富，有岁月沉淀的韵味；更期待茶香溶于水，那是青春内敛后的芳华。
今天，除了和大家分享如何挑选优质的中期普洱茶，还想和大家聊聊一段与中期茶有关的神秘。
那是在一个茶友的聚会上，一位资深茶客带来了一饼号称有着独特仓储经历的中期茶。据说这饼茶的背后，藏着一段不为人知的故事。茶客刚把茶拿出来，大家就被它古朴的包装吸引了。但当准备开汤品鉴时，却发生了一件怪事。
当时，茶刚冲泡出来，汤色看起来还算正常，可当大家准备闻香时，却隐隐闻到一丝难以名状的气味，似有似无，不像是正常的茶香，也不像是明显的杂味。就在大家疑惑的时候，那位带来茶的茶客突然脸色一变，说这茶和他之前喝到的味道不一样。
这可引起了大家的兴趣，于是开始仔细研究这饼茶。
首先，从仓储判断。仓储良好的中期茶，饼面的条索是清晰可见的，凑近嗅嗅可闻到内敛的茶香，没有异味杂味。而这饼茶，饼面条索虽还算清晰，但那股若有若无的气味却让人捉摸不透。仔细观察，也没有发现明显受潮的迹象，可那股气味却挥之不去。仓储好的中期茶，茶汤有活力，叶底亮而有活性，气息爽朗，香气怡人。但这饼茶的茶汤，总感觉少了点灵动，叶底虽然看起来色泽尚可，可活性却不如预期，气息也有些混浊，香气被掩盖住了。普洱茶好的口感滋味，必须得靠自然转化，而转化离不开好的仓储环境，这饼茶的仓储显然存在疑点。
接着，判断用料情况。有些茶虽然仓储没问题，制作工艺也正常，但品质表现一般般，甚至差强人意，这往往就是用料的问题了。树龄、海拔、采摘季节、适制性等等，都是影响用料的重要因素。说到底，就是最终用来制茶的这一片片叶子好不好。外在要梗壮叶肥，还要内在各种内含物质适制。这饼茶泡开来，叶底虽然没有干瘪瘪的情况，但色泽暗淡，活力不足，很有可能是用料不够优质。值得注意的是，有些“垃圾茶”，拿半发酵的茶来增加年份感，这样的茶往往没有品饮价值。而这饼茶，虽不能确定是这种情况，但也不得不让人怀疑。优质的中期茶，应该条索肥嫩紧结、芽毫显；色泽绿润，外形匀整，稍有嫩茎；香气清香浓郁；滋味浓醇回甘；汤色黄绿清净；叶底柔嫩显芽。显然，这饼茶离优质还有差距。
最后，判断工艺情况。一饼生普的制作，工艺上有几个容易影响品质的关键点，杀青、晒青以及压制后的干燥。如果杀青不透，新茶草青味过重，就很难退，就算到了中期茶阶段还有退不掉的迹象。晒青环节如果没晒到位或者改用烘青，则会影响活性酶的数量从而影响后发酵。干燥不当会使得茶中水含量过高，对陈化也不利。对于这饼神秘的茶，从口感和表现来看，很有可能在工艺上存在问题，也许是某个环节的失误，导致了现在这样让人疑惑的品质。
后来，那位茶客带走了这饼茶，想要进一步追查它的来源和制作过程，但这个关于中期茶的悬案，却一直留在了茶友们的心中，也提醒着我们在挑选中期茶时，一定要更加谨慎仔细。
温馨提示：本文来源于网络，版权归作者所有，如有侵权请您告知我们会在第一时间处理或撤销；互联网是一个资源共享的生态圈，我们崇尚分享。
普洱茶爱好者请加本站客服微信号：18183548350
2020年02月01日
