茶圈有句话:喝茶的尽头是普洱。有人喜欢甜润,有人喜欢高香,有人喜欢绵柔,有人喜欢霸气,这些滋味在普洱茶中都有迹可循。而其中最具代表性的,要数普洱茶的七个“最”了——
最霸气
老班章
作为茶中“豪放派”的代表,老班章滋味鲜爽,色、香、味面面俱到,入口时有明显的苦底,不过这种苦化的很快,转化为甘甜以及喉韵。它有一种直来直去的飒爽,茶叶入口就展现浓烈的茶香、雄浑的汤感和丰富的滋味,尽显“王者”风范。喝过老班章后,再喝其他茶就显得索而无味,这就是老班章“霸气”的真正体现。
最柔
易武
易武茶山,滇藏线茶马古道的源头,闻名遐迩的贡茶之乡。易武之下有七村八寨,品质极高,与班章齐名,素来有“班章为王,易武为后”之说。
不同于班章的霸气外露,易武茶最大的特点是“柔”。由于易武茶水浸出物含量高,茶多酚含量相对较低,溶性糖和氨基酸的比例较高,因而茶汤里刺激性较低,甜味明显,滋味柔和。而易武的香则是有自己个性的地域香,独特的“蜜韵”亦随着时间变的更加浓郁。
易武的柔和香共同形成了“水柔香扬”的特点,让易武成为当之无愧的“茶后”。
最苦
老曼峨
老曼峨的苦,是一种极致的苦。喝过典型老曼峨茶的人,都会用“苦”来形容。“苦若黄连”“苦绝人寰”,大体是茶友们对老曼峨茶的“爱评”了。
老班章茶与老曼峨茶均入口苦重,霸气十足,不过,老班章茶回甘迅猛,苦后强烈的回甘刺激口腔,后劲十足,而老曼峨茶则回甘缓慢,苦味厚重,但这种苦并没有给茶人留下不好的印象,反而得到了一个意味深长的评价:韵味广而深,涩尽七分香,苦退十日甜。
最甜
冰岛
有最苦的茶自然也有最甜的茶。素有“冰糖甜”美誉的冰岛茶就是普洱茶中“最甜”。
冰岛的历史最早可追溯到1485年,由当地傣族吐司引进优良品种培育,一直延续至今,可以说是“茶中贵族”。冰岛茶富含水解类单宁,在口腔中分解时会产生葡萄糖,生津效果明显持久。水解类单宁在分解的过程中会吸收热量,让人感觉到清凉。清凉与甜的组合会让人觉得就像是在吃冰糖,甜意浓浓,是其他茶无可比拟的。
最鲜
昔归
昔归茶也是普洱茶中的一个“异类”。常说高山云雾出好茶,但昔归却是普洱茶中低海拔产好茶的特例。
昔归茶园地处澜沧江河谷,这里山峦相阻,雾气聚集,因此昔归茶园常年云遮雾绕。阳光透过云雾漫射茶林形成漫射光,使得茶叶中的香气物质及带来甜度、鲜爽度的氨基酸、多酚等含量极高,使昔归茶汤鲜如鸡汤。昔归茶入口,鲜香直冲脑门,让人神清气爽如沐春风,让人欲罢不能。
最香
景迈
很多人认为普洱茶不像绿茶那样香,景迈偏偏不服。景迈茶与森林混生,茶中具有强烈的山野之气,是乔木古树茶中山野气韵最明显的,而且还具有特别的、浓郁的、持久的茶香,而且是景迈独有香——兰花香。
品景迈茶,感受幽幽花香萦绕鼻间,久久不散,一杯兰香韵,足以慰风尘!
最少
曼松
曼松原属倚邦区第一乡辖区内,历史上,有曼松老寨,居住着香唐族,善种茶,由于曼松茶的品质好,被列为贡茶,“年解贡茶100担”,曾因贡茶而名,声誉远播,不仅给当时的倚邦区带来了荣耀,而且促进了当地的茶叶产销。
然而真正的“曼松贡茶”产量并不多,严格意义上的“曼松贡茶”古树屈指可数每年曼松贡茶产量极为稀少,根据当地茶农说年产不过10来公斤在普洱中是顶级精品,可以说是一泡难求。
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2020年02月01日