“乔木”、“灌木”，它们之间有什么不同？
普洱茶有乔木和灌木之分。一般而言，乔木就是我们平常见到的大树，它高大、粗壮，树高3-10米，树龄在500-1000年以上，树叶长20多厘米，叶宽10多厘米，叶片厚，生长在海拔1000-2000米以上地区，那里终年云雾缭绕，土壤腐质层厚度达数米，有机质含量极为丰富，呈原始生态状，由于和其它树木如樟树、参树等混合生长，构成了完整的生态系统，具有天然抗虫害能力，不需打药施肥，内含物质极为丰富，且经久耐泡，但是产量少，价格高。（都康堂所有原料均为乔木）而灌木呈树丛状，主茎不发达，丛生、矮小，树高1米左右、树龄3-40年，叶长7厘米左右，叶宽4厘米左右，叶片薄，一般种植在海拔几百米-1000米的地区，呈单一品种成片集中种植，无天然抗虫害的能力，土地相对有机物含量低，需人工施肥，目前推广种植的均是这个品种。盛易祥。
普洱茶树有几种？
古树茶： 地处深山老林，无污染、不施化肥、历史上栽培的茶树。（都康堂生熟普洱茶）
乔 木： 一般为古树茶, 叶片较大。（都康堂原料）
台地茶：人工栽培的梯地茶，即灌木茶。（普通品牌原料）
为什么乔木茶（古树茶）比台地茶好？
选择普洱茶，首先是要学会区分老茶树茶叶和台地茶的区别，选择用老茶树茶叶制作的普洱茶。老茶树有数十、甚至数百年的树龄，昼吸日精夜得月华，寒来暑往，天地精华，自蕴其中，有着极强的自然生命之力，其味其性都是非常的醇和、甘美，从茶质来看，老茶树茶叶和台地茶有着天壤之别。而同为老茶树茶叶，因茶山的不同、树龄的不同，又有着很大差异，即使是同一茶山所采摘的茶叶，哪怕是数尺见方之地的两棵不同的茶树，若向阳背阴的位置有所差异，则茶叶的味道、茶性也是会有所不同的。这也是普洱茶千变万化魅力无穷所在，品普洱茶如同品味人生。
目前的台地茶大多是80年代起开发的，采用密集型种植方式，在栽培和管理上都施用农药和化肥，大多农残超标，饮之不但对身体无益，反而有害于健康。虽然现在在一些地方已经开始对台地茶的栽培和管理进行改造，比如将密集型改为疏松型，这样可以少施甚至不施用农药和化肥，降低农残含量，但从茶性上看，与老树茶相比，台地茶显得柔弱无力，而且不耐泡。
初学者如何识别古树茶？
初学者首先学习一些茶叶的基本知识；掌握一些识茶看茶的基本原则和一些知识性的东西，比如，了解老茶树茶叶与台地茶茶叶叶质、形状的区别等等。老树茶的茶叶，从茶质上看叶片条梭要比台地茶粗壮厚实，叶片背面多能见到粗长的绒毛，台地茶的叶片条梭则显得细薄柔弱，叶片背面的绒毛也是细而短。
没有混掺的茶饼，叶质长短粗细看起来是均匀协调。从茶饼的色泽上看，也能看出茶叶的好坏，看茶叶的气色，就好像中医医者观人之五官气色可辨别病人的身体状况一样。
为什么古树茶珍贵?
茶树本身就是茶树原产地的活化石，百年以上的成长历程，积聚了天地灵气和精华更突显其珍贵。过去由于产量低，被大面积毁茶种粮、种蔗、单一化茶园代替古茶园，整个云南古茶树的面积由20世纪50年代的50万亩，减少到今天的20万亩，资源稀少，国家和地方都在极力挽救和保护。古茶树的洁净、贴近自然和生态为世人公认。
如何区分老茶新茶？
新：新的普洱茶指的是刚制成的普洱茶，外观颜色较绿有白毫，味道浓烈，有苦涩味。新普洱茶的茶汤颜色较淡。
老：老的普洱茶指的是陈放较久的普洱茶，由于陈年普洱经过多年持续发醇，经过长时间的氧化作用后，茶叶外观呈枣红色，白毫也转成黄褐色；茶汤颜色较深，但绝非黑如漆；包装的白纸已随时间变得陈旧，因而纸质略黄，因此你可以从纸质手工布纹及印色之老化程度着手，这只能作为参考，非绝对依据。
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2020年02月01日