1.什么是“滇红”茶？
云南红茶，又称为“滇红茶”，简称为“滇红”，主产于临沧、保山、德宏、大理、普洱、景洪、文山、红河等州（市），主产县涵盖：凤庆、永德、双江、昌宁等。
滇红的诞生。滇红之父冯绍裘老师于1939年在临沧凤庆凤山筹建顺宁茶厂并试制成功第一批滇红。首批滇红共有500担，先用竹编茶笼装运到香港，再改用木箱铝罐包装，以每磅800便士的价格在英国售出。独特的风味，让其一举成名！
2.滇红的特别之处？
滇红与其他红茶相比，最大的特色在于
一、茶园环境的独特性：高海拔茶园
二、茶树品种的独特性：云南大叶种
■ 高山秘境孕好茶
滇红的主要产区基本分布在北回归线附近不超过3°的纬度范围内，处于“生物优生地带”，也是我国野生茶树保存最多的区域。
海拔高度均在1000~2000米之间，云南独特的高原和山地气候，茶区山峦起伏，云雾缭绕，雨量充沛，土壤肥沃，植被丰富，森林覆盖率高，具有得天独厚的生长环境。
3.滇红的制作工艺（旧 VS 新）
传统工艺：
采摘—萎凋—揉捻—发酵—干燥（烘干）
创新工艺：
采摘—萎凋—揉捻—发酵—干燥（晒干）
4.滇红的品质特征
滇红工夫外形条索紧结，肥硕壮实，干茶金毫特显，汤色红艳明亮，香气鲜郁高长，滋味浓厚鲜爽，富有刺激性，叶底红匀嫩亮。
滇红（晒红）外形条索紧实弯曲，略显毫，花香自然幽雅，香气高扬，汤色金黄透亮，滋味甜润、鲜爽度高，伴有阳光的味道，叶底棕褐油亮。
传统滇红的最佳风味期3年，滇红（晒红）可长期存放饮用。
5.滇红的冲泡
冲泡器皿：盖碗/白瓷壶/飘逸杯
投茶量：6g 水温：95度
温杯—投茶—注水—出汤
6.滇红的功效
滇红属全发酵茶，性温。
提神醒脑。 红茶中的咖啡碱籍由刺激大脑的皮质来兴奋神经中枢，促成提神、思考力集中。
生津清热。 夏天饮红茶能止渴消暑，刺激唾液分泌，滋润口腔，并且伴有清凉感。
消炎杀菌。 茶中的多酚类化合物具有消炎的效果，对细菌性喇疾颇有益。
利尿。在红茶中的咖啡碱和芳香物质联合作用下，可增加肾脏的血流量。
解读。红茶中的茶多碱能吸附重金属和生物碱，并沉淀分解。
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2020年02月01日
