从我一开始做茶，提倡存新茶，喝转化的高级感和魅力，到现在已经十多个年头了，市场终于慢慢开始转向，我并不感到欣慰，因为这是整整一代茶人和老茶客，用自己的身体摸索出来的经验教训。
当然这个转向是缓慢的，逐渐传导的。虽然对于资深茶客，老茶人来说，这个趋势已经形成，但是转移到终端茶友，还是需要一定时间，有一个过程。短时期内名山古树的新茶，还是会有一定的市场，但是拐点是已经形成的，从喝新茶到存新茶，市场是不同的模式，会经历一个洗牌，具体的影响有机会再说。
| 关键点在哪里
转到喝存期茶，那么长期以来，只重原料的风气会转向原料、工艺、藏养并重的轨道上来。这本身是件好事，这也让市场逐渐到了真正比拼技术的时代。
在这方面，我们已经有非常丰富的经验和积累，其实只要原料没问题，工艺恰当，在科学藏养的条件下，越陈越香不是小概率事件，也不是大概率事件，而是必然事件。只不过不同的原料，转化出来的水准有高有低，风格各有不同而已。
经过这么多年的研究，我发现在科学藏养过程中有两点其实是完全可以确定的，一个是风味的提升是必然的，一个是人体接受度的提升也是必然的。前者对应的是品鉴，后者对应的是健康，这两点都有明显提升，甚至产生质变，那么选择喝存期茶不是显而易见的吗？
从整个市场古树存期茶的时间线来说，二十年的古纯几乎没有存留，混采也很少，十年左右的古纯量较少，混采有一定量，十年之内的，古树还是有一点存量的，很多茶工艺到位的话，三五年风味和接受度也相当不错了。大厂台地茶、某音某宝低仿假老茶不在讨论范围内。未来无论是茶商还是茶友，都需要对自己的存茶做一些系统的规划，每年存多少，喝什么时期的茶，喝多少。藏茶饮茶，享受和茶一起转化的过程，是一件长期的事，甚至一辈子的事，这些话我说了好多年，好像现在市场的感受越来越真切了。
市场冷清也好，转型也好，的确也是个调整的机会，无论对茶商还是茶友。总体来说，能有机会让普洱茶回归喝存期茶，更健康，也有更好的品饮体验，有更丰富的文化内涵，这都是好事。
但是的确也面临很多挑战。第一点比如我提出多年的，对茶园和茶树进行分级，通过这个过程可以较为准确的对原料进行评估。这个对未来规范存期茶市场是至关重要的。第二点对工艺的转化潜力进行评估，这一点对古树存期茶尤为重要，这方面目前的情况是，即便不能确定未来的具体风味，但是是否有转化潜力，是完全可以通过新茶评估的。第三点推广科学藏养的方法和理念。这方面也是可以分级的，我常说，达到及格水平，其实不难，甚至也不需要什么复杂的设备，一般家庭都可以做到，但是很可惜相当大一部分存期茶并没有做到。如果高水平藏养，则涉及到相对复杂的方法和理念，也会让藏养过程更加有趣。一时想说的很多，不过既然前面说了，这都是一辈子的事，不急在一时，我们慢慢来。无论过去未来，我们也愿意为普洱茶的这个转型尽一点力，继续深一度，先一步，总结规律，分享成果，搭建框架，让大家的收藏和品饮都更健康，更有乐趣。
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