南方北方，各有千秋
首先，我们要明白，白茶在不同的环境下会有不同的转化速度。在中国，南方的气候较为湿润，而北方则相对干燥。南方的湿度有利于白茶快速转化，而北方的干燥气候则更适合白茶的长期保存。这就像是让白茶先在一个湿润的环境中度过它的“青少年时期”，然后在干燥的环境中慢慢成长为“成熟的成年人”。因此，一个理想的存储方案是让新茶在其原产地存放至少三年，等到它开始成熟之后，再将它转移到北方进行长期保存。这样做可以让白茶既保留住年轻的活力，又能在岁月的沉淀中增添更多的韵味。
光线，不是朋友
接着，我们来聊聊光线的问题。大家都知道，存茶要避光，但其实，不仅是茶叶本身，存茶的环境也要避免阳光直射。想象一下，如果存茶的纸箱长期被太阳暴晒，不仅会降低它的密封性，还会让箱内的温度持续上升，这就好比把白茶放在了一个“烤箱”里，最终的结果只能是让白茶失去了原有的风味。所以，给你的白茶找一个阴凉的地方，避免阳光直射，这样它们才能保持最佳的状态。
温度，刚刚好最好
白茶对温度的要求也是非常讲究的。太热或太冷都不是理想的选择。最适合白茶存储的温度是在10到33摄氏度之间。如果温度过高，会加速茶叶内部化学成分的分解，导致白茶失去活力；而如果温度过低，则可能会抑制白茶内部活性酶的作用，使其难以转化，不利于形成黄酮等有益物质。因此，在存储白茶时，要尽量避免将其放在极端的温度环境中，比如夏天远离空调直吹的位置，冬天也要远离暖气片等热源。给白茶一个舒适的生活环境，它们才能健康成长。
不要和“邻居”串门
再来谈谈白茶的“社交圈”。白茶是非常敏感的，很容易吸收周围环境中的气味。所以，绝对不要让它和那些有强烈气味的东西，比如大蒜、香水等，做邻居。最好能让白茶独享一片空间，这样它的香气才能保持纯粹。毕竟，我们追求的是茶香，而不是“混合香料”味。如果条件允许，最好能把白茶单独存放，避免与其它茶叶或其他物品混合，这样可以最大限度地保留白茶的原始风味。
干燥，是金科玉律
最后，也是最为关键的一点，那就是保持干燥。白茶的水分含量直接影响到它的品质。根据国家标准，白茶的水分含量不应超过8.5%，而那些需要长期保存的福鼎白茶，则需要将水分含量控制在6%以下。为了达到这样的干燥程度，可以考虑使用铝箔袋和塑料袋进行双重密封包装，并将其放置在一个通风良好、温度恒定且没有异味的地方。这样，白茶才能在一个理想的环境中“茁壮成长”。
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2020年02月01日
