1. 今晚夜茶喝的是2022年的麻黑高杆（说是高杆，其实是挑了“高杆树形”的古树，目的是为了更好的营销）头春，200克饼。麻黑作为个人接触最早的易武产区，对其有着很深的情愫，虽然随着喝过的易武顶级森林茶越来越多，喝麻黑的次数正逐年减少，但每当有茶友问起学易武从哪里开始时，我还是会不假思索的推荐麻黑；
2.喝懂易武，从麻黑开始，原因有几个：2.1.在名产区扎堆的易武，麻黑无疑是平凡的，就个人了解到的喝易武方向高端茶的圈子里，大多数都扎堆于弯弓片区、刮风寨片区、瑶区或倚邦片区，极少有老茶客不吝溢美之词的去描述麻黑的品饮体验，但从没有一个老茶客怀疑过麻黑在易武山头茶甚至是易武老茶里的江湖地位，毫无疑问，麻黑茶的底蕴无比深厚；
2.2.从品饮体验的角度看，易武方向的小微产区要脱颖而出，要么体验记忆点深刻，或滋味，或香气，或甘津……总有一点或几点是喝一次就能让人记很久的；要么内质无比优异，穿透力极佳；要么记忆点和茶汤内质二者兼具。而麻黑无论是记忆点还是茶汤内质的表现，可用醇和协调，中正平和来形容，似乎刚好处于一把标尺的“0”刻度上，刻度之上的易武茶，皆有为名山的潜质。换言之，麻黑就是易武茶的起点；
2.3.喝易武方向高端茶的茶友大概都有这样的感悟，高端的易武茶，品鉴门槛往往也相对较高，并非所有人都能领略其精髓，尤其是习惯了大叶种“直接张扬，势大力沉”风格的茶友，在面对“内敛细腻，野性劲道”的易武茶时，往往不得其门而入；而麻黑独特的山场环境（半家边半森林茶）孕育的风味，刚好成了产区山头茶过度的最佳桥梁。一方面，在易武茶中，它的品饮难度不高，较容易捕捉其体验精髓；另一方面，它的茶汤质感、转化速度已经明显区别于其他产区，已然是标准的易武风味；最后，在名山林立的易武产区，麻黑的价格与体验的匹配度很高，古树产量也颇大；
3.回到文章标题：三年麻黑胜五年冰岛。这句话，主要是表达麻黑茶的转化魅力。诚然，这也是喝易武、存易武的最有魅力的地方，似乎每隔一段时间品饮，都能获得新的体验和惊喜，捕捉到其清晰的转化。三年麻黑胜过五年冰岛，意思是相同的仓储环境，不考虑工艺的前提下：麻黑茶存放三年的变化，相当于冰岛存了五年甚至更久。需要刻意提醒一下的是，笔者本意并非是，存放了三年的麻黑比存放了五年的冰岛好喝，二者的品饮体验也没有对比的必要性。而是相对于冰岛，麻黑的转化速度更快，三年的程度，相当于冰岛转化五年，甚至更久。注意是转化程度和转化速度的对比，而非二者对冲，品饮体验的高低。
个人于2022年同时做了易武的麻黑和勐库的冰岛坝歪、冰岛地界的头春古树，同样在昆明干仓存放了三年，对比之下：1.麻黑和冰岛的品饮体验都发生了转化，茶性更温和，皆没有了新茶时的刺激感，新茶时因工艺瑕疵带来的气息也转化殆尽了，滋味愈发醇和协调，适口度更高，气息的纯净度也更高了；2.同样在昆明存放了三年，麻黑的转化要明显的多，茶汤的滋味、香气、汤水入口的感觉对比新茶时期，绝对经历了“从无到有，从内敛到清晰，从单一到丰富”的变化，用面目全非来形容也不为过；反观冰岛坝歪、冰岛地界，虽然也能感受到转化，但归根究底，似乎只发生了风格上的略微改变；而麻黑除了风格的改变，似乎还有程度的加深；
3.最令我惊讶的是，麻黑经过三年的转化，山场风味的表现愈发清晰了，汤水中出现了较清晰的“矿质感”，滋味和回甘里表现出了令人愉悦、带有活力的果酸感，新茶时内敛的香气已经逐渐转变为可以轻易捕捉的蜜香、果蜜香或果香；而冰岛坝歪、冰岛地界的茶，则出现了一定程度上的趋同，最典型的就是滋味都出现了不同程度的糯甜感、舌苔中段同样都有略带梅子味的果酸感，香气似也有一定程度的相似性；就个人经验来看，无论是转化速度，还是转化后的茶汤表现，麻黑都有绝对的优势。
4.2022年麻黑品饮体验分享：山场风味：距离上一次品饮，已有近10个月的时间。整泡茶喝下来，能清晰的捕捉到汤水中极具辨识度的“矿质感”，有点类似茶友们说的“岩韵”，开汤的前五开最清晰，茶汤里和叶底里都能捕捉到；森林感主要以附着于舌苔两侧的，略带野蜜甜和果酸的回甘为主，另外回甘时两颊也会出现清凉、爽朗的气息；滋味香气：经过近三年的转化，滋味香气的丰富度、饱满度、层次感上都有了质的变化，滋味和香气的融合度颇高，能清晰捕捉的香气以蜜香、淡淡的果香和略带梅子味的气息为主，汤水入口，先是感受到较为清晰的“矿质感”，之后有鲜明的略带梅子味的果酸汇于舌中段，果酸之后，清凉爽甜的体验从舌面曼延至整个口腔；
茶汤质感：整泡茶能喝到不错的润感、汤水的包裹度、成团感都不错，兼具一定的厚度和劲道，入口顺润，汤于口中有团滑感，但入喉感一般，舌底到喉咙处有温热感，其余感受不到强劲的穿透力；一言以蔽之：汤感厚实成团，水路滑中带润，劲道一般；回甘生津：回甘生津具佳，几乎是入口生津，回甘在持续性，表现力上要更好，甘时整个舌面铺面野蜂蜜的甜感，略带沙质感，舌苔两侧有略带梅子味的果酸感，两颊及舌底有清凉爽朗之感，齿缝之前，有较幽微的水生香，香型偏花果香；涩感：茶汤饮至4开后，能捕捉到靠近两颊的口腔内壁有一层浅浅的涩感，以舌头抵口腔内壁和牙齿，有微微的粗糙感，总体而言，涩感不显，不影响整体的品饮体验。
综合评价：这是一款典型风格的麻黑茶，其体验感可用“醇厚协调，中正平和”来形容。三年的转化，这款麻黑迎来了较高的适饮状态，山场风味愈发鲜明，整个口腔的体验感变得饱满且丰富，搭配原本颇为丰厚且不乏劲道的内质。当下品饮，既能捕捉新茶十足的活力感，又能隐隐感受其老茶之姿，深夜独饮，仿佛与多年老友促膝长谈，一泡茶喝下来，给人一种安静的愉悦感。
来源：半文 山头古树茶半文
温馨提示：本文来源于网络，版权归作者所有，如有侵权请您告知我们会在第一时间处理或撤销；互联网是一个资源共享的生态圈，我们崇尚分享。
普洱茶爱好者请加本站客服微信号：13619630918
