对于茶的品鉴，虽然每个人都有自己的标准，但客观来看，好茶都是有共通之处的。就像普洱茶，口感滋味丰富多变，但有一个原则始终不变。对于熟茶来说，这个唯一的标准，就是“厚韵”。
普洱茶的“厚”
饮品的厚度，多体现在“醇厚”“浓厚”等这些方面。而普洱熟茶的厚度指的是茶汤的一种饱满度，是给口腔带来的一种满足感，厚重感，茶叶本身内质所带来的一种踏实感。
熟茶“厚”有三种表现：黏糯感、丝滑感和稳重感。
一黏糯感
一款熟茶有厚度最基础的表现就是黏糯感，就是类似于米汤在口中的感觉。它可以用口腔清晰的察觉出茶汤的细腻饱满，不像喝水一样，有种米汤一样的黏稠感。
这里识别不出的可以回去感知下米汤水和普通的水粘稠度的差别，这是任何一款有厚度的熟茶必备的一样感觉，换句话来说茶叶溶于水的物质较多就会形成这种粘稠感。
而一般的熟茶内质溶于水的比例较低，就体现不出这种厚度来，茶底较好的古树茶经过一定时间转化，才会出现这种粘稠感。
二丝滑感
丝滑感是品质过硬的高端熟茶的共性，比起黏糯感又多了一些顺滑。
这样的熟茶的茶汤啜饮之后进口腔，会在口腔内形成一种柔软的流动，自己的舌头像被上好的玉石所温润，就如丝绸略过肌肤感受相同，春风耳语畔。途经喉咙的时候，很顺畅，一气呵成，就像一种很温柔的感受。
能达到这种口感的熟茶，必定是原料优质，而发酵度也适中，喝起来没有燥感。
三稳重感
这个名词光是从名字就能理解意思，主要是茶汤韵味能在口腔里的感官逗留时间强，使人有回味感，而且茶内含物质丰富，口感香气达到一个协调值。
这点主要是和汤质淡薄相对的，汤质薄的喝过后基本口腔没什么反应，有条件的朋友可以去找两款品质一好一坏的茶来体验一下，好的茶基本明显感官上会出现厚重感。
品茶是一件循序渐进的事情，“厚韵”只是一个高度的概括，还需自己多品味其中的细节，因而，平日里藏茶的过程当中也应多品，方能领略茶中真味。
来源：海鑫堂普洱茶
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2020年02月01日
