不少茶友在后台问龙园君：雨季又来了，天气潮湿，如何合理存茶？茶叶的存放，关系到茶叶品质的最终呈现。今天我们就来看看，古人的存茶智慧以及现在该怎么保存茶叶。
古人没有空调，没有抽湿设备，没有干燥剂，更没有铝膜密封袋……他们是怎么保存茶叶的呢？
让我们先“回到”古代中国开辟饮茶盛世的唐宋时期去看一看：
唐代
唐代韩琬的《御史台记》写道：“贮于陶器，以防暑湿。”说明唐代储茶用的是陶瓷，也称为“茶罂（yīng）”，其形“为鼓腹平底，瓶颈为长方形、平口”。一般用来装散茶或者末茶。
贵族则喜欢用上好的丝质织物来贮茶，通常缝一个茶囊，内附夹层，更有利于贮存；或者将茶饼层层包裹，用时再取。
宋代
宋代赵希鹄在《调燮类编》中谈到：“藏茶之法，十斤一瓶，每年烧稻草灰入大桶，茶瓶坐桶中，以灰四面填桶瓶上，覆灰筑实。每用，拨灰开瓶，取茶些少，仍覆上灰，再无蒸灰。”
宋人先将茶叶放入瓶子里，以十斤为量；然后每年烧大量稻草成灰，填入桶内；将茶瓶放在桶中，四周被草灰覆盖填埋；喝的时候，拨灰开瓶，取茶少许；取完茶后，再保持原状。这里稻草灰起到了去湿防潮的作用，想必这样的茶叶，保鲜效果一定不错。
明、清
到了明清时期，散茶开始在茶叶品饮舞台上占据统治地位，人们关于存茶开始有了更加全面的理解，以及更加完备的方法。
明代王象晋在《群芳谱》中，把茶的保鲜和贮藏归纳成三句话：“喜温燥而恶冷湿，喜清凉而恶蒸郁，宜清独而忌香臭”。就是说要干燥，避免阳光直射、高温和忌异味。
同时，明代还发明了将茶叶和竹叶相伴存放的贮茶方法，也称陶罂贮茶法，可同时存数十斤之多的茶叶。先将干竹叶编成圆形的竹片，分层置在陶罂底部；之后竹片上放满茶叶，再放数层竹叶片，后取宣纸折叠成六、七层，用火烘干后扎于罂口；最后上方再压一块方形厚白木板，以充分隔离潮气。
在同一罂中贮藏不同品种的茶叶，则称为“品司”，这种储藏步骤虽然繁琐，但是可同时存数十斤茶叶，其质量也是相当有保障的。
清代，这类陶瓷茶瓶则更进一步深受爱茶人的青睐。除了陶瓷材质，茶叶罐还有金属材质的，以锡制最为常见。虽然古代科技、条件对比现代落后，但人们对茶叶的保存，早已超出了我们的想象。这些细致入微的存茶方法，无不凝结着古人的大智慧。
如今，随着科技的进步和各类现代设施的涌现，存茶显然已简便了许多，注意几个要点，就可以获得较好的效果：
避光，使用遮光窗帘，避免阳光直射。
密闭环境，量少可用密封盒、密封袋，量多用原包装加上纸箱，门窗紧闭，但适当通风。原包装尽量不要拆掉。
茶叶须离地离墙，保持干燥，使用干燥剂或者抽湿机，湿度保持在40%~70%之间，绝对不能超过70%。
温度不能过高过低，尽量保持在10℃~32℃之间。
避免各种异味，如油烟、樟脑丸、化妆品等。
纵然如此，我们也不能太过随意，只有用心去对待自己喜欢的茶品，合理存放，才能得到最佳的享用口感。
来源：龙园君 龙园茶业几棵树
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2020年02月01日
