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2020年02月01日

普洱茶标准的保存方法

一,喝老茶的缘分

“能喝到有体感的老茶,需要缘分。普洱老茶尤甚。”这是茶界老饕们的共见。曾经有缘分喝过一泡西双版纳一带的古树普洱,那是在洱海边上,那意境神了,可惜那时候没留照。

滚水激荡快出汤,茶香聚敛于汤中,满口甜香弥散,浓厚醇滑中喝得个心神荡漾;筋骨依然劲道,饮之垂坠入喉,生津迅猛。喝到最后,整个人大有经历一场有氧运动后的松弛舒顺,可谓亦酣畅亦清朗。普洱老茶真乃神茶,带来的那种立刻的舒缓,至今还在怀念,无法割舍。

二,常规的普洱茶不可能那么神!

如果你觉得做好普洱茶储存工作,你也能喝到这么老茶的味道,那就大错特错。普洱茶的存储对其特有的品质和陈香有着很重要的影响。但不可能实现跃阶的享受。这看山,看水,老茶,看工艺,看缘分。这可遇不可求。

三,普洱茶的常规保存原则

普洱的存放相较于绿茶、乌龙茶等来说相对简单很多。只要做到避免阳光直射,环境干燥卫生,通风不错,无其他杂异味即可,家庭存储具体主要注意一下几点。

1、防潮

茶叶发霉的主要条件就是水分,只要不受潮,茶叶就不会发霉,但是没有定的湿度茶叶也不会有转化。如果环境过于干燥可以放一增加湿度,利于茶叶的自然转化。

雨季来临的时候那就是普洱茶一个保存的劲敌。,湿度较大,可以适当关闭门窗,阻挡湿气。茶叶要离地存放,不要靠近墙壁和地面。茶叶要架离地面、墙壁一段距离以防受到返潮影响。存储茶叶的地方方一个温湿度计,环境相对湿度不要超过75%,有条件可以备用一个除湿机,或者用空调抽湿。

2、避光

强光会破坏茶叶内含物质,存储茶叶定要防

止阳光直射。茶叶要在相对较暗的环境中存放,存放茶的房间窗帘要装上遮阳帘。打开来

喝的茶可以放于厚实的牛皮纸口袋中。如果叶是要长期存放,最好是原箱不拆分,保留好完整的笋壳,控制好环境湿度即可。

3、环境清洁

茶叶具有极强的吸附性,可以吸收空气中的气味物质,所以存放的环境一定要清洁干净、没有异味,保证茶叶有一个完美的转化环境。新制熟茶会有燥火气和堆味,两年内的新熟茶不要和生茶一起存放,生熟分开放。

4、适度通风

为给茶带来新鲜的空气和水分,存茶房间要适。时通风换气,但通风的时间要短。过度的通风会导致茶香流失,所以存茶时要保证茶品大多数时间处于相对、不透气的环境中。放茶的房间在大多数时间内要紧闭门窗,将外散的香气闷在室内。存放在紫砂罐中的茶容易闷出饱满的香气,但由于通风不足容易导致陈化速度慢,可在存储过程中适当增加通风次数。

5、温度

除了以上几点,存放普洱时温度也不能太高或太低,最好保持在20℃~30℃之间,温度太高会加速茶叶发酵,会有酸感。

四,保存原则之外,本人的一些感悟。

1,对于超过20年的老茶建议密封保存起来,过多的通风,茶质会流失,最好是密封保存起来,茶叶最佳的转化周期是10年,10年之后茶叶的内质是在不断衰减。

2,个人在条件有限之下,最重要的一点是做好防潮,受潮发霉是茶叶大忌。其次是防止茶收周围异味,一定要远离厨房,卫生间等气味物质重的地方。

3,生熟茶一定要分开放,不同山头产地生茶要有序区分开放,熟茶湿润季节可以密封保存,干燥季节可以通风存储,生熟茶都要随时保持通风,茶叶才会有较好的转化环境。

4,不建议个人储存散茶,毕竟存储条件有限,散茶很容易吸附杂异味受潮,紧压成型的饼砖沱茶,一是体积小方便存放,二是紧压茶有相对密闭循环的环境,更利于茶叶的转化,更能体现出普洱茶越陈越香的特点。

来源: 奶茶能续命 

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