茶叶里为什么加香精

 茶叶常见的掺假手法中的第三种香精茶。香精处理茶叶已经属于常规的套路了。毫不夸张的说，几乎所有的茶类都逃脱不了香精的过程，大多数情况下，添加香精是为了提升茶叶的香气便于销售。通常香精有两种，一种是天然动植物材料，通过压榨、蒸馏等方法获取的提取物，一种是通过化学反应模拟天然香气而获得的合成香气。
在实际生产中，前一种香精因为成本过高基本没人用，常用的还是化学合成产品，常见的有乙基麦芽酚、甘草酸钠、香兰素等。不管是天然香精还是合成香精，作为一种外部添加剂，法律规定都是不允许在茶叶生产中使用的。但现实当中大部分茶厂都配备了滚筒加香机，搅拌、喷雾、输送、干燥，自动化流水线完成，按需生产已经快成了行业标配。这是件很悲哀的事。那么作为普通茶友，应该如何去分辨茶叶有没有添加香精呢？
以下几点可以参考：
一、闻
正常茶叶茶香是很自然的淡淡的，闻起来心情愉悦。如果干茶闻上去香气非常的浓烈，甚至有点刺鼻，那很可能就是香精茶。
二、看
看头泡的茶汤，常用的香精基本上都是脂溶性物质，遇水冲泡后会溶出，在茶汤表面形成一层薄薄的类似油膜的东西。也是判断是不是香精茶的依据之一。
三、品
正常的茶叶随着泡水次数的增加，茶味呈现逐渐下降的趋势。香精茶通常是闻着香喝着淡，常见的是头一泡茶汤味道还过得去，第二第三泡开始突然断崖式下降，很快就没有什么味道，这种不均衡的口感变化曲线是香精茶的典型表现。
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