2020年02月01日
云南二十个古树普洱茶区茶质对比(5)
14、景谷 （ 秧塔山 ）
茶区位置：云南省思茅市景谷县。
简介：景谷傣族彝族自治县古称“勐卧”，傣语“勐”为地方、“卧”为井，意思为有盐井的地方。是以，素有“林海BR珠、芒果之乡、佛教圣地”的美称。位于思茅地区中部偏西，总面积7550平方公里。景谷历史悠久，据考古发掘证明三、四千年前景谷就有人类生活居住。建制始于西汉元封二年(公元前109年)，景谷属益州郡哀牢地。唐(南诏)时，于永泰元年(765年)设威远城，属银生节度(今景东)。清雍正二年(1724年)“改土归流”后，设威远厅，属镇沅府。乾隆三十五年(1770年)，威远厅改属普洱府。民国元年(1972年)改为威远县。因县名与四川省威远县相同，民国三年(1914年)改威远县为景谷县。1985年6月11曰成立景谷傣族彝族自治县，属思茅市辖地。
产于景谷县民乐乡大村秧塔的普洱茶，其特点是茶树品种优良，芽叶满披茸毛，成茶肥硕重实。白毫显露，条索银白，气味清香，茶汤清亮，滋味醇和回甜，耐泡饮，以产地特色命名。秧塔地处高山密林的云雾山中，气候温凉，种植历史已有150多年，今老种树尚在。
秧塔大白茶，于清道光二十年（１８４０年）前后从江迤（今澜沧双江一带）茶山坝引种于景谷民乐乡大村秧塔。其特点是茶叶满披茸毛，成茶肥硕重实，白毫显露，洁白如银，内质毫香鲜爽，香气清雅,并具有橄榄清香的特点，茶汤清，滋味醇和回甜，久泡不衰。远在清道光年间，秧塔大白茶就被珍制为“白龙须茶”，用红线扎成谷穗型，进贡给土司和皇朝。景谷其他的名茶还有：产于碧安乡的勐主大山茶，产于正兴乡通达村东北的回萨柏木香茶，产于钟山乡的联含酸枣树茶，产于民乐乡的隔界茶。秧塔地处高山密林的云雾山中，气候温凉，种植历史已有150多年，今老种树尚在。白茶与其他茶不同，外形特白，卖样好，于是当地土官责令精心采制成“白龙须贡茶”，向朝廷纳贡，成为稀有珍品。大白茶适制多种茶类，制作传统晒青茶，以春茶为佳，谷花茶次之，尤以清明前最好，称明前春尖，制成炒青，烘青茶类，香气更好，毫色银灰，汤青绿。制成红茶：金毫显露，条索肥硕、口感甚佳。1981年，大白茶被评为云南八大名茶之一，被列为地方名茶良种，载入1989年出版的《中国农业百科全书：茶叶卷》。
地势以山地高原为主，总地势由北向南倾斜，渐向东西两翼扩展，最高海拔2920米，最低海拔600米；属亚热带高原型季风气候，年均降水量为1253毫米，年平均气温 20．2℃，年平均相对湿度78％。由于境内山高谷深、海拔差异大，气候呈明显的垂直变化，以致茶品口感差异性也大。
大叶种野生野放茶特色：条索不长、叶质厚，口感刺激性强而集中，舌面与上颚中后段偏苦为其特色，时有轻发酵香甜味。
15、金竹山千家寨
茶区位置：云南省思茅市景谷金竹山千家寨。
简介：距离景谷县城约二个小时车程的一个小村落，原称苦竹山，海拔约二千多米。附近山坡、山谷有多处连片野生古茶林。芽毫明显、肥壮，因制程不够精致，揉茶不足、不成条索，导致香扬质轻。制程亦时常发生萎凋过度现象。
大叶种野生野放茶特色：芽毫显露，上颚中后段清甜香、舌面微苦、质薄气弱。近年因制程上的差异，时有揉不成索、发酵度较高，以致微带蜜香、汤色较红。
16、镇沅
茶区位置：云南省思茅市镇沅县。8 l, N, x9 ?6 W7 ?1 N8 w
简介：镇沅彝族哈尼族拉祜族自治县，位于滇西南哀牢、无量两山中段，把边江、阿墨江、勐统河水系纵贯全境，全县总面积4109．38平方公里。明建文四年(1402年)12月置镇沅州，永乐四年(1406)改为镇沅府，隶云南布政司。1950年隶属宁洱专区，1951年隶属普洱专区，1953年隶属思茅专区。1990年成立镇沅彝族哈尼族拉祜族自治县。1998年县级机关由按板镇迁至恩乐。
镇沅处于横断山脉东南余梢，境内群山并列，山区面积占97．7％，地形复杂。地形北高南低，最高海拔3137米，最低海拔774米，县城恩乐海拔为1080米。镇沅属亚热带气候，年平均气温18．5℃，年平均雨量1284．8毫米，平均相对湿度 78％。由于境内山高谷深、海拔差异大，气候呈明显的垂直变化，以致茶品口感落差也大。于境内九甲乡千家寨有一棵列为金氏世界纪录， 2700余年的世界古茶王，成为镇沅观光资源之一。
大叶种野生野放茶特色：芽毫显露，青壮叶墨绿色。上颚中后段清甜香、质重甜香，舌面后段与两颊甘韵明显。时常因制作技术不稳定，杀青温度时而偏高，容易出现高温甜香。
链接：哀牢山
在元江与阿墨江分水岭。云南高原和横断山脉两大地貌区的分界线，亦为云南高原气候的天然屏障。云岭南延分支，起于大理州南部，止于红河州南部，长近千公里，海拔一般2000米以上，海拔在3000米以上山峰有9座，主峰3166米。哀牢山形成于中生代燕山运动时期，至第四纪喜马拉雅运动时期，地面大规模抬升，河流急剧下切，形成深度切割的山地地貌。主要由砂页岩、石灰岩及各类变质岩组成。山体东部因沿断裂带下切较陡，相对高差大，西坡则较平缓。
哀牢山的地势险峻，山高谷深，海拔在3000米与600米间变化，形成了一个寒温带、亚热带和热带的立体气候。那片山高谷深，沟壑纵横，山地连绵，层峦叠嶂中藏着哈尼人的故事。哈尼人用顽强的毅力在这崇山峻岭中开凿出了世界闻名的、壮美的梯田。这片土地给了哈尼人物质所需的同时也给了我们一个美丽的艺术圣地。哀牢山是联合国“人与生物圈”定位观察点。峰峦叠嶂，雄天坷居，云蒸霞蔚，气象万千；原始森林，苍苍茫茫。
哀牢山在茶界著名，与邦崴山的情况大致相同，得益于九甲乡千家寨著名的、树龄达2700多年的野生大茶树，是目前发现的最古老的野生茶树，位于上坝平地边的坡脚，海拔2450米，乔木树型，树姿直立，分枝较稀，树高25.6米。 2001年4月10日，出席第三届中国普洱茶国际学术研讨会的全体代表立下了“世界茶王，举世无双”纪念碑，上海大世界基尼斯总部同时颁布了“镇沅千家寨野生古茶树-基尼斯之最”匾牌和证书。
哀牢山的人工栽培型古树茶，主要分布在内于哀牢山海拔2100至2500米范围内的原始森林里。这里古茶树与奇花异草、楠木、杉木、红椿、云南七叶树、山茶、墨兰、寒兰、油松等1000多种高等植物共同生长。
普洱市哀牢山系古树春茶纯料，经传统手工工艺精制而成。饼形饱满圆润；条索紧结；干茶色泽乌润略显毫；汤清亮透彻；汤色橙黄；香型独特，糯米花香明显，香高持久；茶汤滋味饱满丰富；生津快且持久；经久耐泡，叶底肥嫩厚实。