云河茶为何这么甜

 好山好水出好茶，以布朗山茶叶为主原料，通过云河独有的白沙井水发酵，是打造出优质云河普洱熟茶的基础。
云河白沙水，是打造高端普洱茶优质的水质条件。源自火山熔岩层，清凉甘甜，含有丰富的矿物质。1982年的《云南地质》为我们揭示了白沙井水的奥秘：勐海地区2至3级地震极为频繁，在地震及磁场作用下将岩石层特有各种微量元素颤动溶解到水中，形成了富含矿物质的“磁化水”，用于生活泡茶，入口甘冽清甜；用于熟茶发酵，赋予甘醇厚滑风味。
白沙水细腻地渗透进茶叶的每一个细胞，将矿物质和微量元素传递给茶叶，使其在发酵中得以充分吸收；历经长达45-60天的周期里，产生大量的水溶性多糖和游离氨基酸，茶叶逐渐在汤色、香气、滋味等方面完成转变；发酵初堆半成品阶段，需经历2-4年的初期陈化，褪去青涩走向成熟之后，精制成各类茶品推向市场。
20年精细打磨出的发酵经验弥足珍贵，发酵师在温湿度控制、发酵时长的把握以及茶叶平均翻堆周期、何时开沟起堆等方面游刃有余，从经验逐渐演变到标准并严格执行，确保云河熟普品质的稳定性。
且用于熟茶发酵的发酵车间，经过日积月累的使用，已构建出稳定的微生物家园，并积累大量且多样化的有益菌种，互相协同作业，共同塑造出云河熟茶的独特风味。
云河熟茶制作工艺，可以说是得天独厚的优质水源、茶叶、微生物、人类智慧四者结合的工艺美，在岁月雕琢下进而转变成熟茶之美，甘、醇、顺、滑、厚和绵，想必这也是广大茶友的青睐的原因吧。 
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