前几日去上海，37 度，回来云南 20 度，少了一半，我的天！在上海，去一个别墅区喝茶，我只要回去都会去这地方。实话讲，今年去感觉大不同，或者是老茶大降价有性价比了，或者是这圈子里终于有人懂茶了。很多人喝茶并不懂茶，因为不是茶行中人，没必要懂。然而，普洱茶又像书画艺术品一类的商品，非要懂，才能喝。就像有人收藏张大千，大多数买到的却是张大万。刚好这次去，朋友拿了一堆鸡缸杯来喝，是香港一个老茶商卖的，自称在他手上就有 50 年了。老先生的记忆错了，鸡缸杯是前面几年拍了一点二亿才出名的。。。普洱茶，鸡缸杯，张大千，都是需要研究才能上手的玩意。喝的都是老茶，进这圈子卖茶的，就那几个港商，席上听讲，有个香港巨富（自称）卖茶到门上，不得入，让人传话，卖茶送弹琴。据言，这就算雅茶，雅事。。卖了茶，酒饱饭足，总是得拿一张邹巴巴的大手巾擦擦油嘴，衣服上滴的油渍也得仔细抿一下的。再拿出手机，拍一张照，发一个朋友圈，定位在中国最贵的豪宅。茶叶圈，偶尔出来转，趣事还是有的。我这两年是基地拖累，自己也慢悠悠的在弄，茶叶圈就转的少到极致。这里的老师，之前都去香港买茶，据说香港买茶就能买到正宗，出发点和到了老班章才能买到老班章，到了易武才能买到易武茶的心理差不多，可以理解。次一点的圈子，据说是去芳村买老茶，去芳村买老茶？芳村是批发店，一直都是厂牌、廉价茶、金融茶的天下，何来号级？印级这些茶？听说现在很多茶商都有，这东西会下崽？我认识的一个老师，退休后就喜欢去芳村找这种号级老茶喝，有个香港人的老茶连锁，火了一阵，圈子就传开了，他的茶就就不叫假，就叫仙，仙人卖仙人喝，前几年倒闭了。但是，那几年火啊，入门者传说的上天入地的。他问我，老茶哪里都好，就是有点卡喉。喝茶卡喉？都是说明茶叶受潮现象，正常人的反应是不喝这样的茶，还需要去研究？会不会天天喝老茶的，不卡喉可能觉得还是老茶？普洱茶有随时间推移而变得醇厚的潜力，但这个过程有没有极限？
云南仓转化慢但滋味清甜，广东仓转化快且醇厚，传统港仓湿度大形成特殊的“港仓风味”——风味差异源于微生物群落差异。
很可惜的是，能喝高端茶的有钱没时间，有时间没钱的天天研究的是文化茶。之前这堆朋友都喝所谓的顶级老茶，这次去，也开始喝一些山头茶，喝一些熟茶。但是，很奇怪，统统要加陈皮？普洱茶+陈皮，是因为之前的老茶都是云抗系列，计划经济时期，思茅茶最高，版纳第二，临沧第三，保山第四。原因是思茅的云抗系列种植面积大，条形最好看，毛料的收购价格也最高，原料供入勐海，成品也就是今天市场的老茶。云抗系列茶味淡，苦涩转化之后茶叶更是“空”，加陈皮是形成口感及香味错觉。稍微知道一点普洱茶历史的，也知道这件事。一个拼配味，占据了主味？那又何必普洱？喝茶，原味本味才是普洱。喝了三款，如下：（基本无色差，据说是清代的茶？从后面的小袋子也可以知道是谁送的，其实这些港商真的大方，而且，供应量是非常充足的，全中国只要稍有购买能力的人，比如昆明一个小支行的行长也会收到这样的百年老茶，不是一个样，是十几个样一起送）（这是一饼的残片，还不错，茶汤还不错，通透，口感醇和，陈香入汤。我拍了之后对了下，也基本没色差，有年份，至于是否清代？应该有很大争议。）
我拿了黑水梁子：
（有色差，与冲泡浓度，克数，水质密切相关。茶味比起百年老茶来讲，比第一款好，不如第二款。至于价格，不及百年老茶零头）
温馨提示：本文来源于网络，版权归作者所有，如有侵权请您告知我们会在第一时间处理或撤销；互联网是一个资源共享的生态圈，我们崇尚分享。
普洱茶爱好者请加本站客服微信号：18183548350
2020年02月01日
