说到喝茶的好处，相信不用我多说，大家都能列数一二。
那茶，为何有如此强大的保健作用呢？而这一切都源于它身上的几百种化合物。
是哪些化合物让它如此强大？今天我们一起近距离了解一下茶的主要内含物质，揭开茶叶强大保健功效的神秘面纱。
第一类，我们必提的就是茶多酚。
茶多酚是茶叶多酚类物质的总称，主要成分为黄烷酮类，花色素类，黄酮醇类和花白素类和酚酸及缩酚酸类6类化合物，是形成茶叶色香味的主要成分之一，也是茶叶中有保健功能的主要成分之一。
那茶多酚有什么作用呢？
茶多酚，是天然的优秀的抗氧化超能手，它具有强大的抗氧化性，消除自由基的作用，抑菌，防辐射，抗病毒等作用。
因其强大的生理活性，被广泛运用在食品工业、日用品、医药行业。
那什么茶含有的茶多酚最多呢？
其中绿茶含量最高，白茶、黄茶、乌龙茶其次。
就普洱茶而言，老班章普洱茶的茶多酚含量最高，高达39%。而勐库大叶种的冰岛，只有26%-30%左右。
而茶多酚含量大小跟很多因素有关。比如树种，大叶种所含的茶多酚也会比小叶种的多。
第二个：氨基酸类（蛋白质）
茶叶中的蛋白质由氨基酸组成，茶中的氨基酸有20多种，其中有20种蛋白质氨基酸和6种非蛋白质氨基酸。
这些氨基酸对预防人体早衰和老年骨质疏松症以及盆血等有一定作用。
那氨基酸在茶叶当中扮演什么样的角色呢？
和其他的物质一起形成我们常见的口感：鲜、甜、酸等滋味。
第三个：脂类。
脂类在茶叶的含量为2-3%，主要有磷、硫脂、糖脂和甘油三酸酯，这些都是脑磷脂和卵磷脂的重要组成部分，也是人体所必的。
第四个：维生素
茶中富含维生素，包括维生素A、P、B1、B2、C、E等，其中维生素B2是我们最易缺乏的一种维生素 。
茶叶经过沸水冲泡后，有80%的维生素能浸出并溶于水中。
可以说，喝茶也是我们人体补充维生素的一个很好来源。
第五 个：矿物质
说到茶中的矿物质，相信大家最熟悉的应该是氟。
因为氟具有护齿、固齿的作用。在以往分享“喝茶的好处”时，我们常常会提到它，这也是为什么推崇饭后用茶水漱口的一个原因之一。
然而，除了氟，茶叶当中，还富含其他的矿物质，如钾、磷、钙、镁、锰、铝、铜、锌、钠、镍、铍、硼、硫氟等。这些矿物质对改善机体内部循环有重大的意义，它们多数都能溶于水并被人体所吸收。
第六个：碳水化合物
茶叶中含有丰富的碳水化合物，其中就有我们熟悉的茶多糖，而茶多糖的作用主要体现在降血糖、降血压、降血脂、抗血栓等。
富含茶多糖的普洱熟茶因此被誉为降糖的天然“胰岛素”。
来源： 一盏茶的时光 普洱世家
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2020年02月01日
