知识点一：Black Tea 不是黑茶，而是红茶
black中文翻译为黑，red翻译为红，那为什么中文红茶会翻译成了英文black tea而不是red tea呢?
这也并不是说外国人对茶的不了解，事实上是因为红茶、绿茶是比较早期就出口到欧洲的，红茶品种外形颜色偏黑，自然而然就因外形特点而称呼它为“Black Tea”了。
知识点二：茶类判断和茶叶名字没有太大关系
“大红袍”虽然听起来红彤彤的，像是红茶的感觉，实际上它却是乌龙茶。
而“安吉白茶”这个名字更加鬼魅，也容易迷惑茶友，误认为它是白茶，其实安吉白茶是绿茶哦！
还有一个容易使人乱入的名词，那便是“毛尖茶”，毛尖茶是茶叶外形的统称，各地有很多类型的毛尖茶，比如信阳毛尖（是绿茶）。
喝茶的人就经常以为毛尖茶代表着绿茶，其实也有很多毛尖茶是黄茶，譬如“北港毛尖”、“沩山毛尖”。
知识点三：红茶变浑浊了，其实是好事
茶友们在喝红茶的历程中一定有个特别的记忆，那便是红茶的茶汤在冷掉后经常会变得浑浊起来。
这种现象称为“冷后浑”，这种浑浊物主要是由咖啡碱、茶黄素和茶红素等络合而成。盛易祥。
这也是优质红茶必须具备的基本特性。品质越好的红茶越容易产生“冷后浑”，因为品质越好的红茶，茶黄素和茶红素含量越高。
我们不能刻板地认为“冷后浑”现象越明显，红茶品质就一定越好。因为还要综合其他的因素来看，“冷后浑”只是优质红茶的表现“之一”。
知识点四：“金花”的真身其实是真菌
金花大多存在于黑茶茯砖茶内， 是一种黄色颗粒状菌体，学名"冠突散囊菌"，他它在普洱茶的茶砖内也会出现。
茶痴对此肯定非常了解，但小白就会很奇怪“金花”是什么呢？金花是一种真菌，属于对人有益的酵素类菌。
并且经研究证实，“金花”能分泌淀粉酶和氧化酶，可催化茶叶中的蛋白质、淀粉转化为单糖，催化多酚类化合物氧化，转化成对人体有益的物质，可以使茶叶汤色变棕红、消除粗青味，使口感更加醇和爽口、甜滑回甘。
知识点五：好茶叶是有梗的
入门级的茶友一般是见不得茶叶有梗的，尤其是入门时喜欢喝绿茶的茶友，绿茶确实茶梗很少，因为绿茶采摘时讲究的是鲜嫩，嫩茶叶自然没有梗。
但对于普洱茶而言，在采摘时都要求是成熟的茶叶，所以茶梗的出现是再正常不过的了，而且好茶也是应该有梗的，无论是压制还是口感都是需要茶梗的存在的。
知识点六：茶界的黄片并不是垃圾茶哦
一直以来，普洱茶黄片在茶界都不太受茶友的待见，但在百度搜索“普洱茶黄片”出来的结果就可以看出“普洱茶黄片”的地位了。
要说黄片为什么会走到这一步？只因为黄片本来就是高级茶叶中筛选出来的剩料，又或者是茶农舍不得喝当年的新茶，就用很老的大叶片来做点茶自己饮用，为了只是让水里面多一点味道而已。
知识点七：泡茶时看见茶泡沫，请区别对待
泡茶时产生的泡沫主要成分是茶皂素，并不是污垢。茶皂素是一类结构复杂的糖苷类化合物，也是一种表面活性剂，在茶汤遇到震荡时易起泡。
对于茶叶而言，泡茶时茶泡沫干净丰富的话茶叶是比较好的，这个现象则表示该茶叶内质丰富，无疑对人体有益。
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2020年02月01日
