普洱茶不同年份的品饮期

 茶叶在日常消耗的前提下，能够好好留存下来的本来就少。年份越高的优质老普洱茶，数量更是极其稀少的，价格自然越昂贵。品质好的普洱茶随着时间的积累慢慢转化沉淀，由新变老，色、香、味都发生了改变，它温和不刺激、醇厚、润滑、饱满、喉韵深、体感强，满满的厚重感，别有一番韵味。
喝普洱茶的人，大多都对老茶多了几分青睐，不是因为别的，多半归功于普洱茶越陈越香的口感，这就涉及到了年份的识别。而普洱茶又不同于其他茶叶品种，只要放在干燥、通风、无异味的地方，就能拥有超长的保质期。通常，收藏品饮俱佳的老茶很难从单一方面去辨别其年份，所以使得普洱茶越陈越香的属性更显神秘。那么在这种情况下该怎样判断普洱茶的年份呢？
普洱茶的年份不像人有身份证，可以一目了然看到具体的有效时间；也不像很多新鲜食品一样，有具体的生产日期及有效食用期。因此，在自己不能确定而又不想只听商家一面之词的情况下，自己掌握一定的普洱茶年份鉴别知识，就变得至关重要了。
通常辨别普洱茶年份可以先从几方面入手：
首先看茶叶外观及颜色，新普洱茶外观颜色较新鲜，带有白毫，且味道浓烈；普洱茶经过长时间的后氧化作用后，茶叶外观会呈枣红色，白毫也转成黄褐色；
其次看外包装和内飞辨别，普洱茶的包装一直以绵纸为主，一方面所用的包装纸会随时间变得陈旧，纸质略黄；另一方面随着时间流逝，绵纸会沾染上茶品自身溢出的茶质，形成油润的茶泽，同时绵纸从有棱质感变成平滑绵软；
然后看茶饼厚度和松散度，普洱茶饼会根据存放的时间长短影响其松散度，一般新茶最为紧实，存放时间越久茶饼越松散，越到后期甚至不用茶针就能一层层掰下来；
最后闻香气看汤色品口感，对于普洱生茶，新茶茶清香气重，也留有较重的炒茶时的火烟味，而老茶则少了很多鲜叶的清香味。而对于普洱熟茶来说，新茶带有的渥堆也并不能完全散尽。
我们常说 喝熟茶、存新茶、品老茶。今天分别介绍普洱生茶和普洱熟茶的品饮期。
一、生茶的四个品饮期
普洱生茶越陈越香，但并不是说无限期的存下去会越来越好喝，邓时海先生说，普洱茶的陈化年代寿命是六十年还是一百年，没有定论资料，但故宫的金瓜贡茶陈期已一两百年，现在品饮，“汤有色，但茶味陈化、淡薄”。
1、新茶(1-5年)
茶汤黄绿或黄色，香气中生青味较重、带甜香，口感苦涩稍重，干茶墨绿色，冲泡之后叶底黄绿色，有经验的茶人们分得出是那个茶区的茶，品得出浑厚的山韵。
第一品饮期，刚做出来三个月时间，比如当年刚压制好放置两三个月的春茶，这个时候的新茶，水汽初褪，茶性重茶气强，锋利似棱角分明的少年，有种勇往直前的冲劲和犀利，滋味有青涩也有饱满，优缺点一目了然，香气高亢四溢。刮油降脂的功效非常明显。
2、中期茶(5-15年)
茶汤黄红，香气中生青味减弱、蜜甜香开始明显，口感苦涩较轻，干茶黑绿色，冲泡之后叶底黄色。
第二个品饮期，陈味会慢慢出现，香气在岁月中转化出无限种可能，原本的花香转化为果蜜香，或者原本香气较弱，现在有了馥郁花香，都有可能，存茶的乐趣就在于它会不定时给你惊喜，五年以上的茶，茶性转温。
3、老生茶(15年以上)
茶汤红色，香气中已无生青味、蜜甜香混合着陈香，口感几无苦涩，入口苦涩味化得很快，茶汤浓稠有点像米汤，干茶黑而油亮，冲泡之后叶底黄带褐色 。第三个品饮期，这个阶段的茶，是真正的“可遇不可求”，干仓的老茶，香气淳厚，可能有珍贵的药香、樟香、参香等等，滋味醇浓顺滑，尤其保健功效无可比拟，具有一定药用价值，对于降三高和养胃健胃等有较好功效。
4、陈茶(30年-100年)
茶汤酒红发亮，香气樟木香混合着药香，口感无苦涩，入口即化，汤浓稠如同米汤，干茶黑褐色，冲泡之后叶底褐色，入口即化，陈香悠然，岁月的沧桑凝结成老韵。
普洱生茶存几年好喝，还要看个人喜欢哪个阶段的味道，有人喜欢新茶的锋利，有人喜欢老茶的温润。
二、熟茶的三个品饮期
熟茶的转化期比生茶短，更能让人们感觉到它的变化。 熟茶从出堆的生涩到老茶陈韵的变化规律：生涩→平和→醇厚→稠滑→陈韵。
1、新茶(1-5年)
首先，1-3年之间逐渐散去一些“渥堆味”，以获得更加纯正的滋味与香气，陈香普洱熟茶也才能更好的展现；
其次，在其甜润的基础之上，慢慢地变得醇厚饱满，浓艳艳的茶汤没有一丝苦涩，让人有一种踏实淳朴的感觉。
2、中期茶(5-15年)
随着时间的延长，在微生物、空气和水分的作用下，变化后的内含物质逐渐融为一体，茶汤也更加通透清亮，变得如米汤和蜂蜜一样稠滑，这时候的熟茶，睁开眼看红浓浓的茶汤是一种享受，闭上品糯味十足沉甸甸的茶汤又是另一种享受。转化到最美妙的时段，除了甜润、醇厚、稠滑之外，陈韵是一种只可意会不可言传的气和味的混合。 它让品者感受到一种内敛、平和与温馨，它会让您浮躁的内心瞬间安静下来，一心一意去领略那种老熟茶才具备的贵族般的气韵和味韵。  
3、老熟茶(15年以上)
15年以上老熟茶更加内敛，有着“醇润舒畅、陈化气韵”的滋味。
品鉴陈年普洱老熟茶除了具有的“香、甜、醇、厚、滑”五因子标准之外，更应具有“醇润甘和舒、陈化气韵”九字标准。
其中“醇润甘和舒”是针对十五至二十年的熟茶为标准。而超过二十年以上陈期的老熟茶，除了前面的“醇润甘和舒”五字外，还应该具备后面的“陈化气韵”四字高标准。
对于茶来说，适不适合喝，存多少年好喝，都有两个前提条件：原料工艺好，存储环境得当，不满足这两个条件，存多久都不会好喝。
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