相对于“饱满”、“回甘”、“喉韵”这些个形容口感体验的高频词汇而言，活性似乎是有些少见了。但假如你时常关注老茶友们的小作文就不难发现，活性无论对于生普还是熟普都是至关重要的一环。更多时候它甚至已经成为一些朋友评判茶品优质与否的重要依据之一了。
活性好，就至少说明这个茶的内含物质种类丰富，未来转化也就更具备底气、相反，如果活性没那么好，就意味着它的收藏价值不高。这对于普洱茶这种拥有收藏价值的茶品而言当然也可称得上是重要的评判标准。那么问题来了，到底什么才是活性，它为何这般重要？
活性到底是什么？
如果你对活性尚且没有一个清晰的概念，那么不妨这么理解吧，茶叶中含有很多成分，这些成分不仅组成了茶品多变的口感，更是撑起了相当一部分的功效。然而这些内含物质是多样的，并且很多时候并不是某一种成分含量多就是优秀，种类丰富也是至关重要的。
所谓一枝独放不是春，百花齐放才最好。茶的活性也是一样的道理，内含物质成分的种类多了，活性也就有了。那么反过来讲，如果茶的活性不足，那就很有可能是或原料、或工艺、或后期存储导致的营养成分天生不足、营养成分被破坏、营养成分流失导致的结果。
有活性的表现是什么？
茶的评判标准离不开“色”、“香”、“味”、“韵”这四个维度，色泽自不必说，仔细观察的话，即便用肉眼也能得出一二结论，而后面的香气、滋味、回韵就比较玄学了。有活性的普洱茶往往香气细腻，汤水鲜活，赋有渗透力的口感。轻泡水细味甜，重泡气感强苦涩化得快。
相反没有活性的茶口感就比较单一了，无论是单一的苦、单一的涩、单一的甜、单一的香，什么都好，假如只能给到你一种极致的感受，那么它在层次感上就是薄弱的。又因为缺乏层次感，所以香气往往飘忽不定，味道或是寡淡或是味浓，茶汤挂喉不说，还毫无回韵。
严格说来，活性是根基
前面已经简单提及到，活性的来源无非是原料与工艺这两个因素，最多加上后期的存藏。茶树生长的环境越好，树龄越大，茶品越好，这本质还是因为环境与树龄方便了营养成分的积累。而我们常说优秀的制作工艺也大多是以能否最大限度地保留茶原初的活性作为依据。
大家想必都知道普洱茶的越陈越香，但其实只有守住“活性”这个根基，越陈越香才会有实现的可能。没有活性就不会有陈化潜力，受损的不仅仅是后期的陈化价值，就连当下的品饮价值都难以称得上优秀。这就像学武之人需要好天赋与好底子，否在再好的秘籍都白搭。
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2020年02月01日
