黄金，一个闪着金光的词，凡和它沾边的东西，一般都不简单！
今天要给茶友们介绍的这个“黄金”非彼“黄金”，它主要是以外观颜色特点来命名，同时也是对其品质的肯定和认可，它就是曾经被误解，现在却越来越受欢迎的“黄金叶”！
什么是黄金叶？
黄金叶，俗称“黄片”，它并非是普洱茶中的某个新品类，而是从已制作完成的普洱茶中筛拣出来的“黄叶子”，因为品相不是特别好，所以不了解它的人会误认为其品质也不佳，实则不然，作为同一批料子、同样的工艺制作，黄金叶自有它的优势所在！
黄金叶是怎么形成的？
黄金叶的形成，一在鲜叶的采摘，二在杀青和揉捻工艺。能形成黄片的普洱茶一般是采摘时的第三叶，极少有第四叶（普洱茶鲜叶的采摘一般以一芽一叶或一芽二叶为主，少部分会到第三叶，一般不会到第四叶），因为这些叶片相对比较粗老、叶质较硬、含水量较少，杀青时容易失水变黄，并且揉捻时也不容易成条，在普洱茶里就像个“显眼包”一样，随着人们对普洱茶品相要求越来越高，这些“黄叶子”就被挑拣出来成了“黄片”。
为什么越来越受欢迎？
一款茶，能受到众多茶友追捧，自然有它的过“茶”之处，黄金叶也一样。
01品质高影响普洱茶品质最主要的因素有两个，一是原料，二是工艺！黄金叶和同一批普洱茶相比，原料是同一批，制作工艺也完全相同，品质自然不会差。
02适饮性好由于鲜叶相对较老，生长时间较长，叶片组织厚实，呈现苦涩味的咖啡碱和茶多酚含量较少，而呈现甜味的糖类物质较多，所以黄金叶的苦涩感已大大减弱，反而是甜度更高，滋味更甘甜醇厚，刺激性很小，适口性很好，耐泡度也很高！
03性价比高高品质黄金叶，是难得的茶中瑰宝，非常优质的口粮茶！尤其是源于名山、又来自古树的“黄金叶”，本身原料出身非常好，品质口感都兼具了名山古树的典型风格，只因是被“挑拣”出来的副产品，价格要比“主产品”更实惠，性价比非常高，所以也被茶友们称为是“通往普洱茶名山名寨的敲门砖”！
叶质相对粗老，滋味醇厚甘甜，耐泡度更高！
所以黄金叶的泡饮也比较讲究，可泡可煮，更推荐煮着喝！
01泡饮冲泡有三个细节要注意，一是投茶量，二是水温，三是浸泡时间。黄金叶的投茶量一般要比古树茶多2-3g，冲泡时水一定要沸腾，注水时保持低位持续注水，停留片刻再出汤，并且随着冲泡次数的增加适当延长出汤时间，好的古树黄片一般20泡以上也不减其味。02煮饮因为叶片相对较老，滋味析出较慢，耐泡度高，很适合煮着喝！先在煮茶壶里注入开水，然后再投入适量黄片，待茶汤变色后即可倒出品饮。
注意！！！一壶一次性喝不完时，也得及时把茶汤全部倒入公道杯，不能让煮好的茶汤与茶渣长时间浸泡在一起。
品质好，和普洱茶为同一批料；口感好，甘甜醇厚、持久耐泡；性价比高，比同山头、同一批的普洱茶不止便宜一点点……并且优质且存放得当的“黄金叶”，数年后也会表现出非常好的香气、甜润感、醇厚度、茶气以及独特的老茶之“药香”品质，非常值得品饮收藏！
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2020年02月01日
