预计普洱茶垃圾时间过去，将迎来全新的内需为王时代红利。经营时空对资金能力要求高，经营观念对文创能力要求高。先谈一下未来云南四大茶类——普洱、红茶、白茶与绿茶的产业成就大小。我的判断是，普洱>白茶>红茶>绿茶。判断依据是，茶类地位与品牌粘性的不同。首先是当前的茶类地位，普洱是中国茶的顶流；云南白茶是二流向准一流迈进；滇红是历史地位一流、产业地位二流，平均下来是准一流；滇绿在中国绿茶版图边缘化。当前，滇红的地位高于云南白茶，但未来云南白茶产业发展机会更大，很可能会超越滇红。四大茶类的江湖地位很难在短期内改变，比如云南白茶要变成准一流，至少要三到五年。目前云南白茶的最大产业机会只是优质大宗原料基地与小众的山头普洱茶的消费平替，也就是要不卖大宗原料，要不当山头普洱的小弟。其次考察品牌粘性。白茶、红茶与绿茶的消费属性好过普洱茶，这主要指比生茶好，就熟茶而言消费属性潜力巨大，不说优于白茶与滇红，至少并驾齐驱。需要指出的是，消费属性强并不能自动带来品牌张力强。如果缺乏品牌粘性，往往只能在供应链与销售上发力，品牌运作空间有限。普洱茶的高品牌粘性源自“用时间换空间”与“有价值的概念多”两大特性。前者可以逆周期操作，穿越一个又一个或好或坏，或特征明显不同的周期，要做好需要考验时间成本与资金实力，也就是需要耐心资本加持。后者可以玩转观念产品与观念品牌，有价值的各种概念无疑是文化包装、文化创意与文化创新的宝地，在物质产品过剩的年代，观念产品与品牌将借助内需崛起的巨大红利，将普洱茶带入全新的文化创新时代。从时空与有价值的概念角度来考察，滇绿是最贫瘠的，滇红与云南白茶可以玩的概念不是很多，但也不少，也就是有一定的品牌运作空间，但难以望普洱茶项背。云南白茶优于滇红的是越陈越香，在经营时空方面虽远不及普洱，但好过大多数茶类。滇红也可以存，尤其是晒红，但存而不香，也就是后期转化只是变得口感醇厚一些，可惜缺乏变化，导致口感审美不足，不够惊艳。少数古树晒红，在好原料、好工艺与好仓储赋能下也许惊艳，但体量有限，不能托起整个滇红越陈越香的大旗。普洱茶打造超高性价比口粮茶的两大利器：生茶做山头茶拼配，熟茶做台地茶老料，都是利润空间大，零售价格低，可以有效套牢经销商与消费者，增加品牌粘性的王炸。面对未来内需发力的年代，厂商要及早布局这两大主流消费茶产品！可能有人看不起台地熟茶老料，可事实上大益靠这个赚了市场上最多的钱，消费者也非常认同其拼有台地熟茶老料的熟茶，这是勐海味占领大众市场的基石。山头生茶拼配与台地熟茶老料，是从成本控制角度来开发极致性价比的大众消费茶。而另一个重要的产品开发依据是风味。纯料的一山一味、一山多味，拼配茶的经典配方风味，都是普洱茶早已成熟的风味之源，而未来茶企风味竞争的一个制高点，可能是菌方发酵。目前熟茶产业的最大短板，是风味特征远不及生茶丰富多彩，产品辨识度不高。如果说，不同山头、不同配方带来生茶的气象万千，那么未来熟茶靠不同菌群配方精准定向生产出不同的风味熟茶产品。在未来，熟茶领域除了有足够的库存老料外，得菌群配方得天下，而且在菌群科技攻关的加持下，新熟茶也可以具有老熟茶的口感，这就是降维打击了！滇红为什么品牌粘性不高，可从品牌厂家与经销商的互动模式看出，双方不具备深度捆绑关系，只是简单的供货与卖货关系，而且滇红产品同质化严重，没压多少货的经销商换个厂家很容易。经销商一次进几千元，到一两万元，卖完再进，不像经营普洱茶的，如果跟品牌厂家深度合作，会压很多对方的货，从而形成长期绑定关系。滇红经销商从进货角度看，是轻型合作关系，而且其卖一部分有品牌方标识的产品，更多的是为了追求不透明的利润，而向品牌厂家进散料，在市场找公版盒装进去，贴上自己的标卖。要打破这种困局，需要滇红茶消费场景文创化。滇红茶有点像咖啡，可清饮，更可调饮，比普洱茶更容易融进各种不同的生活场景，尤其方便时尚化、年轻化出圈。这样一来，厂家与经销商之间就不是一种简单的供销关系，厂家强大的文创输出能帮经销商动销与出圈，卖茶倍有面子，这样双方就能深度绑定。但是云南的品牌厂家是很难玩转生活场景文创化，一种可能的解决方式是，与北上广深杭玩实战商业文创的高手战略合作。
文/白马非马 请上帝喝茶工作室出品
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2020年02月01日
