茶，不仅于古色古香的诗书中书写韵律，也在杯盏茶具中传来阵阵飘香。经时光沉淀，自然孕育成就了茶中的独树一帜——古树茶。
自先民发现并开始饮用茶叶的那刻起，一棵棵有着成百上千年生长史的古茶树下，一代又一代人在这里出生、长大、离去，它多年来历经风霜雨露，仍然枝繁叶茂。
在北纬23度上的云南省，这里有着百年以上的古茶树，与原始森林比邻、与鸟兽同行。纯粹干净的生态环境，远离城市的喧闹，生态环境得天独厚。
放眼望去，茶山高低起伏、沟谷纵横，古茶树林立，每颗古树都透着苍劲、沉稳的力量，古茶树枝干虬曲苍劲，黑黑地缠满了岁月的皱纹，光看这枝干，你无法想象，它已在时光长河里驻守了百年，但那伸展着曲折的历史造型，无声倾诉着一个个宁静的黄昏与黎明，仿佛在对路过的人说着时间里的故事。
深山密林采摘 得之不易
古茶树藏于深山中，在人迹罕至处，这里通常山路崎岖，路途艰险。想要采摘鲜叶，采茶人就必须要爬山涉水，徒步几个小时，当古茶树几米高时，更有甚者，需要搭踩扶梯，才可采摘到古茶树枝头上的鲜叶。每每到采茶季，茶山上往往是只听人声，不见人。
日作暮息，日日为常。在那个有雾的早晨，采茶人走了很远的山路，在高山间的古茶树上，“茶叶们”最饱含滋味的时刻，纯手工采摘下树尖的每一片新鲜茶菁。
从采茶到制茶I从精心到匠心
古树茶，源于自然，汲日月精华，沐春秋洗礼，如此才有了山魂水魄的灵性。
自原始森林的古树采摘下，对于一杯古树茶来说，才算是刚刚开始，古树茶如何物尽其用，还要考验制茶匠人们的手艺。从树尖到舌尖，制茶的每一步都必须严谨专心。
普洱·匠心匠制
以古树生普洱茶为例，在历经了杀青、揉捻、晒干后，每一片茶叶纯正的香气里，都刻着阳光的纯净。用心，专注是制茶的的秘方，在制茶匠人的悉心照料下晒青茶制成紧压茶，当晒青茶历经渥堆发酵后，便成了口感醇厚、香滑的古树熟普洱茶。
当普洱茶经历百年时光的酝酿后，这时，被诸多茶友喜爱的独特山野气韵也诞生了。
红茶·鲜醇甘活
古树茶中虽以普洱茶为主，但以古树茶叶为原料制成的古树红茶，也格外有韵味。其芽叶外形肥壮重实，饱满滋润，芽毫浓密呈金黄色；冲泡后，香气鲜纯天然，显蜜果香。汤色红浓剔透，艳而不俗，清澈明亮，波流婉转，宛如不败的岁月红颜，温润如玉，易醉人心。
好茶难得，一杯古树红茶，在经历自然、时间、诸多工艺的打磨下，才在杯中与我们相遇。
白茶·山野之韵
不同于其他白茶的选料，古树白茶选自于云南大叶种古树茶为原料，采用传统白茶工艺制茶，既保障了百年古树的醇厚口感，又增添了新芽嫩叶的鲜爽。
与其它白茶相比，云南古树白茶味道更浓厚、更清甜，制作工艺也更为独特，不炒不揉，是最接近茶叶本身的自然味道。茶香浓显并带有淡雅花香，既有较好的茶气，又有白茶独特的毫香喉韵，更有着云南大叶种古树所独有的山野活力。
时光划过高山丛林中的大树春茶，埋下香气的种子，惊艳了岁月，成就了这杯古树茶香。
来源: 小茶控
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2020年02月01日
