八角亭乌金紫芽生茶：滋味香甜绵柔

 饼面设计采用深紫色铺底，一帧方形白色版画居中，版画内容为喜气洋洋的采茶生活。
紫色圆底烘托着极简的线条画，却勾勒出纷繁丰富的场景：远处澜沧江蜿蜒曲折而波涛汹涌，两岸崇山峻岭而峰峦叠嶂;近处亚热带植被林深叶茂又花果累垂;孔雀在林间悠闲地栖息，茶农在树下笑容满面地采撷。画面中央留白，四个不同字体的金色大字“乌金紫芽”错落有致。版画周边四面散布着茶品信息：金色的“八角亭”LOGO;“茶者，紫为上”的特点;净含量;生产厂家名称。
茶饼背面捏褶规矩整齐，方形领带结上产品信息全。生产日期显示2022年10月25日。是新做的老茶。
双层棉纸包装，外厚内薄，干净整洁。作为云南老字号，老国营四大名厂之一，“八角亭”的产品从外包装的各种细节透出厚实稳健的功底。
赏茶：
饼形正圆厚实，紫黑紧结，比一般的生茶颜色更深，正对阳光的话，可以隐约感到泛着蓝紫色。条索纤细弯曲，夹杂一些芽毫、黄片和嫩茎梗。内飞压在饼中，无内票。
开茶：
压制非常紧实，普通的撬法根本行不通，无论是用茶针还是茶刀，使劲磕上去只能弄出一个白色的小坑和一小撮茶碎沫。折腾半天也没有取到一泡的茶量，只得放弃了当天的品茶欲望。
隔天，取蒸锅一个，冷水入锅，把茶饼隔水蒸10分钟，终得解之。干茶小块漆黑油润，芽毫、黄片，茎梗齐全，叶脉清晰，有蜜香。取茶8.2克，即时喝起。
准备：
时间：2022年12月4日下午3点
地点：银川市
天气：晴好
用器：陶瓷盖碗、品茗杯数个
用水：矿泉水
投茶量：8.2克
品鉴人数：2人
品饮过程：
洗茶一次，浸润茶叶，洗茶水青黄色。
第1—3道：用时10秒，茶汤青黄明亮，微毫，入口甜滑醇厚，水路细腻，微涩无苦，回甘生津强，果蜜香浓郁。
第4—6道：用时10秒，金黄明亮，汤感甘甜顺滑柔软饱满，回甘生津强烈，果蜜香中隐隐透出一缕山野花香的韵致。
第7—9道：用时10秒，汤色金黄明亮，甘甜可口，略有涩感，青气还是比较明显，与猛烈的回甘生津连在一起，刺激性很强。
茶底：
比较花杂，除了寻常的黄色、绿色、褐色，还有蓝黑色、淡褐红，很有意思。可能因为撬取的方法过于粗暴，叶底中得见的整芽整叶比较少，初步推测原料主要由青壮黄绿叶片为主，拼配部分茎梗，少量蓝紫色芽头。叶片厚度尚可，韧性一般，有红变、虫斑。芽头鲜叶时肯定是紫色，制作中氧化为黑紫色，现经热水冲泡后，花青素逐渐释放，变为蓝黑色。
2022年八角亭乌金紫芽生茶，选用2018年西双版纳勐海地区野生乔木茶的变异品种紫芽茶箐，名山贵品，制作优秀。汤色金黄明亮，滋味香甜绵柔，苦涩味很轻，汤体柔顺爽滑，耐泡度好，回甘生津强烈，茶气刺激性很强，花果蜜香浓郁，很有野韵。
作  者丨羽毛
来源：羽毛 茶友网 原普洱茶网
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