洗茶到底洗掉了什么?

 在饮茶时，人们习惯性地在泡之前洗一下。大多数人认为，洗茶是洗“泥尘”或是洗“农残”，也有人认为，洗茶就是洗的一个心理作用，认为这样便可以把茶叶洗干净，可以放心地饮用。
但实际上，“洗茶”的这一过程在茶艺中被称为“醒茶”或“润茶”，这个步骤更注重的是提升茶汤的质量和口感。
洗茶到底洗掉了什么？
1、洗尘？
目前的茶叶生产加工，对于稍具规模的加工厂而言，基本都符合清洁化生产的需求。对龙润茶而言，龙润茶更是严格坚守“86道质量把关”，秉承“用制药的经验制茶”，全程化监控，严格执行“茶不落地”清洁化、标准化生产。
所以茶叶上的“尘”，主要是茶叶的茶毫和生产加工过程中形成的尘状微粒，并非泥土灰尘。
2、洗农残？
作为一种与绝大部分中国人日常生活息息相关的饮料，茶叶的安全问题也倍受关注。
好茶是种出来的，龙润茶将茶园设为“第一车间”，积极推广有机生态茶园建设，牢牢从源头控制产品质量。其各项指标，包括农残和重金属指标，自然也在国家标准规定的安全范围之内。
到底何为“洗茶”？
既然洗茶并不能洗去农残灰尘，为什么还是有很多朋友洗茶呢？严格来说，为了“发茶香益茶味”而进行的浸润泡，用“醒茶”更为贴切。
醒茶主要有这几个作用：
• 一是传统意义上的“洗茶”
对于“洗茶”，令人常误以为是茶叶不洁净。其实，它是中国五千年饮食文化在茶文化的一个体现，蕴含着中国茶道的精神内涵。
• 二是浸泡把茶叶唤醒
普洱在长期储存过程中，也就是睡眠过程中，存放环境的温度、湿度以及睡眠时间等都会影响茶叶内微生物的衍生。
通过短暂的热水浸泡，使茶叶从沉睡状态中苏醒过来，重新焕发出原本的香气和滋味，使后续的冲泡更加饱满醇厚。
• 三是便是润茶，有利于滋味展现
茶汤的滋味，是茶多酚、氨基酸等多种茶叶内质物浸出的结果。
注入适当温度的水入壶后，短时间便将壶内的水倒出，使茶叶在水的温润后，舒展开来，呈含苞待放的状况，有利于冲泡第一道茶汤时香气与滋味的展现。
什么样的茶叶需要醒？
至于哪些茶需要醒茶，下面我们一起看看！
1、名优红茶、绿茶不需要醒茶
名优绿茶、红茶指的是品质较高、较细嫩的茶，这些茶相对于其他等级不高的茶来说，比较干净，且不耐泡。
细嫩的茶叶，其各种内质在水中浸出相对较快，醒茶损失了大量营养物质，影响茶叶滋味。
2、普洱茶、乌龙茶需要醒茶
无论是生普还是熟普，尤其是陈年普洱茶饼、砖或沱，由于长期紧压存储，茶叶内部物质较为沉睡，通过醒茶可以使其舒展并释放出更好的味道。
特别是高品质的乌龙茶，例如武夷岩茶2023龙润茶·大红袍等，也常常需要适当的醒茶过程来激活茶性。
部分红茶可以通过醒茶来提升茶汤口感的协调性和醇厚度，例如2023龙润茶·景迈山古树红茶。
醒茶注意事项必须懂
＞＞醒茶时，水温不宜过高，可略低于泡茶温度。
＞＞醒茶的时间要掌握好，时间不宜过长，否则营养物质损失过多，滋味较差。
＞＞是否需要醒茶，可根据茶叶叶片的老嫩、茶叶的形状和紧结度、茶叶的揉捻程度、发酵程度以及该茶类主体香气适宜发挥的温度等因素来综合来把握。
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