两个经典沱 半部临沧茶叶史

 雾里看花“健身沱”
“两个经典普洱沱，半部临沧茶叶史。”这两个“经典普洱沱”，一个说的是健身沱，另一个是银毫沱。话虽有点夸张，但也基本能体现临沧的现代普洱茶产业发展过程。
茶客对一个茶产区的认识，往往是从这个产区的知名产品开始的，再由产品追溯到茶厂，由茶厂追溯到产地。临沧是云南重要的茶产区，勐库大叶种、凤庆大叶种的故乡，冰岛茶、昔归茶在历史上就小有名气。1938年，中茶公司就派冯绍裘至凤庆创制红茶，大名鼎鼎的滇红茶由此诞生。不过，由于临沧在历史上缺少知名茶庄茶号，再加上临沧茶区以前主要供原料给下关茶厂和省茶叶公司，所以历史上，许多人对临沧茶区，除红茶、绿茶外知之甚少。
2008年冰岛、昔归等山头茶崛起之前，普洱茶消费市场对临沧普洱茶的认知，主要来自银毫沱、健身沱这两款堪称经典的沱茶。但由于国营茶企改制、转型，以及一些人为的因素，这两款茶又面临年代不明、厂家混乱、商标模糊的局面。在此，我们就抽丝剥茧地透过重重迷雾，来系统梳理一下“健身沱”的前世今生。
顾名思义，健身沱是一款以“健身”为商标的沱茶，因1998年生产的健身沱品质较为优异，赢得市场认可的同时也让健身沱名声大振。
关于健身沱的创制，传说已久的说法是，1984年正值国家大力倡导“发展体育运动，增强人民体质”。考虑到普洱茶对人体的保健作用，临沧市茶叶科学研究所创办了“健身茶厂”，同时注册“健身”商标。在1998年之前“健身沱”的包装油纸上标注“临沧地区茶厂”……
细读这段描述，结合市场上现有的实物样，就会发现这种说法非常值得商榷。首先，既然“健身”商标与健身茶厂都始于1984年，为何找不到20世纪80年代至90年代初的健身沱？其次是市场上为何没有“健身茶厂”生产的茶品留存下来？最后是既然健身茶厂有自己的厂房和商标，为何生产企业要标注成其他厂商？
我们可以确定的是，临沧地区（今临沧市）茶叶科学研究所创办于1980年，担任第一任所长的是老茶人杨行吉。建所初期，除了租用附近生产队的荒地100亩作为茶叶栽培试验基地外，还建盖了茶叶初制、精制车间400平方米，150平方米的茶叶生化室一间，以及四层的职工宿舍一幢。不过临沧创办茶科所的初衷，是为了研究红碎茶。
为了理清健身沱的脉络，有段时间我曾四处找寻相关资料，大多都没有结果。有一次朋友发来一张甲级健身沱的图片，说是1992年的，结果一看生产企业是“云南茶叶进出口公司临沧分公司”。又有一次，在一位老茶人店里看到一个生产企业为“云南茶苑集团临沧分公司”的健身沱，他却信誓旦旦地说这是1998年的产品。甚至有些宣传说，“98健身沱”的原料来自昔归和易武……面对健身沱的种种，以及移花接木的说法，不时让人生出雾里看花的感觉。
健身沱的真实身世
再阴霾的天气，也终有云开雾散时。经过一段时间的努力，我终于找到了两个熟知健身沱身世的人，两人从不同的时间段，向我还原了临沧地区茶厂和健身沱的来龙去脉。
曾担任过临沧市茶科所所长、茶办副主任的江鸿键，1991年2月调入临沧地区行署茶叶局工作后，就一直与茶产业打交道。据他回忆，1987年茶科所成立了特种茶车间，专门生产当时专指熟茶的普洱茶，以及各类紧压茶。这个车间实行独立核算，由茶叶局直接领导，但没有自主商标。
经地区行署批准，1991年在茶科所特种茶车间的基础上，成立了临沧地区茶厂，专门从事普洱茶，同时兼营晒青茶、红茶的生产经营。江鸿键回忆说，原来申报的名称是“临沧地区特种茶厂”，但考虑到红茶、绿茶生产，所以最后定名为临沧地区茶厂。虽然叫茶厂，但属于自收自支的正科级事业单位，隶属茶叶局。
上：2000年云南省茶叶进出口公司临沧分公司生产的甲级健身沱。
下：创办于2004年的临沧市临翔区健身茶叶加工厂，后因高速公路修建而被拆迁。
1998年4月，临沧将该茶厂委托给“省茶司”经营，成立中国土产畜产云南茶叶进出口公司临沧分公司，2001年因受委托经营方变更，名称也随之变更为云南茶苑集团临沧分公司。2003年下半年，茶苑集团将受委托经营资产交还临沧地区，茶厂名称又改回临沧地区茶厂，不过这次主管单位变为了茶科所。2004年5月茶厂改制，固定资产出让给临沧千年古茶有限责任公司，“健身”商标则为茶科所持有。
江鸿键进一步介绍说，从1987年成立特种茶车间开始，并不仅限于沱茶，实际上沱茶、砖茶、饼茶都有生产，1991年前的产品主要销往广东、四川。不过当时，无论是自主经营还是省茶司下订单委托生产，在使用到包装标识时，用的都是“中茶”的标识。
“健身”商标是1992年开始使用的，其间有临沧地区茶厂、省茶司临沧分公司、茶苑集团临沧分公司，以及茶科所授权给企业使用过，所以健身沱的具体生产时间只能根据商标持有主体的时期大致判定，其中还要考虑到剩余老包装延期使用的情况。2006年实施QS生产许可证制度，以及临沧市健身茶叶公司持有“健身”商标后，包装上就开始标明生产日期了。
“健身茶厂”的真正身世
健身沱的成名，始于“98健身沱”。时任临沧地区茶厂的普国忠，正是98健身沱的亲历者。
1993~2003年期间，普国忠先后在国营勐库华侨农场茶厂、临沧地区茶叶加工试验厂、省茶司临沧分公司、茶苑集团临沧分公司担任领导职务。2003年11月因公司改制离职后，2004年创办了“临沧市临翔区健身茶叶加工厂”。
经过两年的奋斗，2005年“健身”获得“云南省著名商标”称号。2006年更名为“临沧市临翔区普粹茶叶制品厂”，2009年5月更名为“临沧榄仙茶叶有限公司”，2010年“普粹”牌商标经历被驳回、复议的过程后注册成功，当年2月正式更名为“临沧普粹茶叶有限公司”。在国企与私企长期担任领导过程中，他先后打造出两个茶叶著名商标——“健身”与“普粹”。
2001年茶苑集团版健身沱茶
普国忠介绍说，“健身”商标是临沧地区茶厂1994年注册的，当时的商标设计，文字连同图案模仿了风靡一时的“健力宝”商标。注册下来前后就有健身沱生产，但产量都很小，而且以熟茶为主，大量加工是省茶司下单后才开始的。
1997年，一位湖南茶商找到普国忠，要定做一批生沱。普国忠回忆说，当时湖南茶商要求在沱茶上面压一个特殊的G型字形印记。这是一个难点，普国忠带着技术人员试验了好多次才获得成功。第一批真正意义上的健身沱（生沱）由此开创，不过在这批有印记的生沱之后，就再也没有压制过有印记的健身沱。普国忠进而强调说，1998年前的健身沱都是熟沱，生沱是从1998年这批有印记的产品才开始生产的。