因改制离开国营体系后，普国忠于2004年创办了“临沧市临翔区普粹健身茶叶加工厂”。这也是“健身茶厂”名称的最早出现，并不存在由茶科所在1984年创办的说法。后来修建高速公路时，因茶厂所在位置正好处于高速公路的必经之地，使得“健身茶叶加工厂”被征地拆迁。拆迁前的2006年，普国忠做了最后一批健身沱，因为选料上乘，工艺也比较成熟，所以他认为这是最好的一批健身沱。
随后，普国忠将“健身”商标还给了茶科所，茶科所在2006年成立临沧市健身茶叶有限公司，继续“健身”品牌的普洱茶产品生产。
本着求真的目的，我查询了“健身”商标的注册过程。根据《商标公告》官网记录，“健身”商标由临沧地区茶厂于1993年7月31日提交申请，并于1995年1月注册成功的。1999年商标由临沧地区茶厂转让给中国土产畜产云南茶叶进出口公司临沧分公司，2005年转让给临沧市茶叶科学研究所，2011年才转让给临沧市健身茶叶有限公司。也就是说，“健身”商标是1995年才注册下来的，而且在2005年之前与茶科所也没直接关系
江鸿键、普国忠的讲述与查询的结果大致吻合。虽然时间上有所差异，但考虑到《商标公告》的出刊周期，基本向我们还原了健身沱的真实历史。
扛鼎之作“98健身沱”
严谨地说，健身沱与成立于1980年的茶叶科学研究所还是有密切关联的。因为1991年成立的临沧地区茶厂，1998~2001年间更名为“中国土产畜产云南茶叶进出口公司临沧分公司”，2001~2004年更名为“云南茶苑集团临沧分公司”，这3个名称有承接关系，且与健身沱的问世与生产有密切关联的企业，都是源于茶科所特种茶车间。现在的“健身”商标的持有者临沧市健身茶叶有限公司，办公和生产则都在茶科所。
尽管普国忠认为2006年他做的最后一批健身沱，是品质最好的一批，但现在比较受市场追捧的还是1998年生产的这批产品，当然这也与相差8年的陈化时间有关。可以说，“98健身沱”是健身沱的扛鼎之作，正是这批产品为健身沱在市场上赢得了属于自己的地位。
“98健身沱”是一款生沱，原料主要选自临翔区、双江县勐库、镇康县，用的全部都是临沧当地的原料。这款产品有一个标志性的特点，就是在沱面上压制有“马蹄印”图形暗记。后来生产的健身沱上，都不再有任何印记。
关于“98健身沱”，为何除了“云南茶叶进出口公司”的版本外，市场上还流传有“云南茶苑集团”版本呢？1998年临沧地区茶厂更名为省茶司临沧分公司，所以前者在时间上没有问题。而茶苑集团临沧分公司是2001年才更名来的，后者从时间上看完全对不上。
普国忠对此答疑说，临沧地区茶厂版本和进出口公司版本都是真正的“98健身沱”，沱面上有G字形印记是临沧地区茶厂版本，一共生产了20吨，当年还生产了无印记的茶叶进出口公司版本，1998年后生产的健身沱就没有印记了。茶苑集团版本的“98健身沱”，第一批产品用的是1998年的原料，而产品是在更名为茶苑集团后压制的，从这个角度去理解也没问题。
“98健身沱”还有一个中英文版本，包装油纸上同时印刷有中文和英文，茶品是同料同质，这是当时专为出口海外市场而生产的。
1998～2001年期间生产的部分“健身”沱生茶，由云南茶叶进出口公司出口到香港。健身沱成名后，2004年曾有企业回购了几十件货到昆明。曾参加当时开汤品鉴的江鸿键回忆说，这批回购的健身沱，汤色红褐明亮，滋味醇厚回甘，但陈香略显不足，应该是港仓快速转化，年份较短的缘故。
江鸿键和普国忠两位老茶人的答疑解惑，让我们终于弄明白了健身沱迷离曲折的身世。中老期普洱茶一直是消费市场关注的热点，但面对各种似是而非的故事、移花接木的说法，我们只有做到不忽视客观背景，不违背基本常识，才会更可能地接近真实。
原文刊载《普洱》杂志
2020年10月刊
文|图 段兆顺[除署名外]
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