首先选熟茶先避免堆味 杂味 泔水味 以及湿仓味~
磨烈熟茶 茶汤有些所谓的老茶人认为熟茶有堆味是必不可少的?但事实并不是，有堆味的多数是以前的地面大堆发酵传统工艺熟茶，近些年的熟茶工艺已经改进做的很好了，避免了发酵过程中产生杂菌所致的堆味 杂味。有些人会把堆味说成海鲜味，泥土味，腐败味等等，其实这都是令人很厌恶的味道，这些不好的味道都是发酵过程中环境卫生太差，发酵技术不到位，温湿度不均匀，地面积水，没有控制好杂菌生长导致出现的这些堆味杂味，以及不好的东西，喝起来口腔乃至身体都会很难受~磨烈茶头碎 熟茶 茶汤那么喝熟普到底要怎么品鉴好坏呢？
首先一款好熟普一定要有舒适明确的香气，比如要有明确的坚果香，菌香，枣香，桂圆香，焦糖香，红糖香，椰奶香，杏仁香，参香等等~磨烈茶头碎 熟茶其次茶汤要纯净细润，也可以是醇厚，因为我们喝熟茶要感受温润，所以喝起来不能是寡的，不能是糙的，不能是有杂味的，在嘴巴里面是那种豆浆感，米汤感，椰奶感，喝起来要比较醇润~磨烈茶头碎 熟茶还有就是喝熟茶一定要有甜度，也可以有回甘生津感，一般来说熟茶的甜更直接，入口就能感受到发酵后糖类物质的甜，所以喝熟茶甜度要够明显~最后茶汤要够细腻，如果熟茶入口茶汤很粗糙，有沙粒感，那么就失去了喝熟茶的舒适感，温润度~所以品鉴熟茶应该要从它的香气，汤感，甜度，润度，活性，纯净度来判断好坏~磨烈茶头碎 熟茶 茶汤另外好的熟茶不能有太多的苦与涩，因为毛茶经过后发酵成熟茶，茶多酚就已经转化分解了，所以相对于生茶来说，熟茶的整体滋味会更细润饱满一些，但有些没发酵好过度发酵的熟茶，茶汤会比较粗糙，不协调。对于苦感来说也不会像生茶那样苦，这个因人而异，有些熟茶是本身茶多酚含量高，没有代谢完就会带有生苦感，还有一些熟茶会带有发酵苦，这种苦与原料和发酵度有关，这种苦感会使茶汤有重感，也会带来一些收敛感，使得口腔回甘生津，总归来说好的熟茶，以上的种种强弱关系都是可以通过投茶量冲泡进行调和~
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2020年02月01日
