回到老家，走亲访友，难免斗茶。
然而，中国茶界，高手藏在民间。斗茶，一不小心，就被按在地上摩擦。
- 01 -茶叶，必备2泡好茶
斗茶，得有个镇得住场的硬货。
冰岛老寨一类、二类古树春茶，或其它品质很赞的茶，有一泡即可，斗茶带上，艳压全场。
- 02 -茶痴斗茶笔记
首先，泡茶的水不能含糊
平时吸惯了城里的汽车尾气，用桶装水泡茶，无可奈何。
好不容易回老家，必须到30公里外取来流动的山泉泡茶。在太阳升起的一刻，拍下太阳与水的照片，用似懂非懂、似病没病的文案发圈。
这样，既能证明你为茶痴狂，又能证明你勤劳不睡懒觉，这是假期里的加分项。
装备要齐全
日本回流的老铁壶搞不到，就用祖传的铁壶，铝壶。
如果被烟熏得比煤炭还黑，记得先用锅丝刷干净。刷到似陈非陈，似旧非旧。总之，有岁月的痕迹，一切要向天然和时光印记靠拢。
烧水的炭也要用心，用电烧水是最次的，红泥炉与橄榄炭虽是绝配，但过于苛刻，荔枝炭也很难搞到。
至少要准备上好的木炭，一定要指出：用天然的炭烧水，跟用电烧水，完全不在一个档次。
退一步，如果连上好的木炭都没有，就用酒精给铁壶烧水。
带上一个包浆的紫砂壶，是斗茶的加分项。说起壶的来历，不能说是自己花99块买的，要说一位大师朋友送的。并且，哪怕绕了999个弯，一定要千方百计扯到顾景舟。
喝茶的杯子，台湾名家的就不要用了，只会招嫌。康乾时期的粉彩，本是茶界大佬必备神器，但不会流落到普通斗茶现场。所以，用茶杯吹牛，要有限度。
实在不行，整两个景德镇名家的小杯。，准备两只上好的兔毫，换着使用，也不错。
茶叶来源，不能说买
冰岛老班章火遍茶圈十年，假茶烂大街。
但是，真正的冰岛老寨古树，仍然一泡难求。如果有一泡真正的冰岛老寨古树，瞬间就可以秒杀全场。
话虽如此，斗茶的时候，绝口不能提买茶，一定要说是朋友送的。
就算实在要买茶，也不能买商品茶，必须买定制茶。
如果能把认证的茶树编号背下来，精确到哪一棵单株，并配上几张守采的证据，能起到意想不到的效果。
如果制茶师有名，要乘胜追击，说出制茶师的名字。
评论茶叶，进退有度
但凡懂点茶的人，评茶的时候，不会提香高水甜和喉韵体感，会一针见血地从火功上指出不足。
遇到这种情况，如果制茶师没有名气，就承认自己怂，反正茶叶不是你制的，有人替你背锅，
如果制茶师有名，就适当反击。老夫在一本叫寻味冰岛的书里看过，午一冰岛的制茶师叫李什么，制茶经验23年，只做冰岛茶都有7年经验。这就是大招。
果断地说：火功的背后是工艺，制茶没有什么花把式，尊崇冰岛黑大叶种越陈越香工艺这个前提，其余的，都是经验，经验是靠数量堆出来的。
冰岛茶在市场整体稀缺，有的制茶师炒100锅茶，只有3锅是冰岛老寨。李制茶师每年炒几吨鲜叶，每一锅都是冰岛老寨，这样的冰岛茶制茶经验，谁与争锋。
然后，退一步谈包容，包容每个人口感和品味。既委婉地证明了茶叶品质很牛，又能与人相处愉快，分分钟就起到惊艳全场的效果。
斗茶核心秘诀
斗茶，如果遇到爱茶如痴的杠精，不能跟他杠。要谈禅、谈佛，以古为法，以朴为道，天地人茶，有容乃大。
简言之，斗茶，评茶说话，要留有余地，才能游刃有余。毕竟，一年不见的好朋友在一起，是以茶为媒，交流感情，绝不是相互抬杠。
茶，是人在玩，人，才是核心。别舍本逐末。
写在最后：
时光匆匆，一眨眼，
去年仿佛昨日，可是，一年已经过去了。
趁着难得的空闲，要斗茶，也要静下心来，好好喝茶。
在冬去春来时，微风渐暖处，闻着桃花朵朵香，出去走走，踏着故土，回忆青春年少。回不去的往昔，化作惆怅，更尽思量。
踏青归来，泡一壶茶，看着生养自己的云空故土，再看着茶芽在水中慢慢舒展，茶汤渐渐染色。
细呷一口，茶叶风味，故土乡愁，壮年奋斗，人间百味，皆在茶里。
喝着喝着，庆幸，能在春光假日里，不去想生活琐事、工作烦恼，只管放空自己，好好享受这一泡茶的时光。
喝着喝着，又是万般感慨。我们都还没来得及和过去的自己告别呢，
怎么就长大了，怎么就老了。
来源： 茶 普洱话江湖
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