苦不苦并不是判断好茶的标准

 茶，从古至今，都是人们日常生活中的必须饮品，很多人每天都少不了一杯茶，狠了那么多年的茶，在买茶时候还是有这样的问题存在的，每个人都希望自己买到一款好茶，一款自己喜欢的茶，但是鉴于知识有限，往往很难判断一款茶叶好不好。
其实，苦不苦并不是判断好茶的标准。口味是一个非常个人主观化的感觉，你觉得苦，别人未必觉得苦。“不苦不涩不是茶”这是肯定的，除非没有茶多酚的存在，苦涩是茶叶的基本口感，没有了这个属性，绝对不是茶。
有的茶叶粗老，没什么味。对懂茶的人来说，没有茶味;对不怎么喝茶的人来说，却是比较甘甜可口，觉得还挺好喝的，但是茶叶的内含物太少了还能是好茶吗?
所以，不苦的茶不一定是好茶。
比如生普，有的台地茶比山上的古树茶要苦，相对来说，不苦的茶更容易被不懂茶的人接受。然而，大家都知道，只要加工和储存没问题，山上的古树茶是要比台地茶要好的。
所以，苦的茶也不一定是好茶。茶如果不苦，便会觉得淡;茶如果不涩，便会觉得弱;茶如果不鲜，便会觉得闷;茶如果不甜，便会觉得难喝。
一般来说：内含物丰富口感饱满，苦涩能化能生津才是好茶。
茶汤的每一种味觉因素，都是构成这一杯茶的有机因素。如果缺少了一个，都会觉得不够饱满不够有层次，因此苦涩味还是必须的。
那么也许有人就纳闷了，苦的茶不一定好，不苦的茶也不一定好，那怎么判断呢?
茶叶好不好，不单单只是看茶苦不苦，而是要看苦味化不化得开，化得快不快。好的茶入口感觉到苦，但是其他感觉也同时充满口腔，茶汤一咽下去，一股甜味就从喉底涌上来，苦味在嘴里的感觉已经化掉，取而代之的是甘甜的回味。而不好的茶，往往一苦到底，苦得整个嘴巴、喉咙都感觉干涩，更不会有什么回甘生津。
茶是苦的，苦中带涩，先苦后甜，甘甜回味。
所以，这就是为什么有的茶喝得让人觉得很舒服，而有的却苦得让人难以下咽的原因。
一款茶好不好，不能单一的以苦来判断，每个人的口感口味不一样，有的喜欢清淡，有的喜欢浓烈；一款茶有的觉得不错，有的却不喜欢，这就是喝茶的区别，只要茶没有什么异味，以自己的口感和整体感受来选择就好。
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