作为一年四季皆可饮用的茶品，普洱茶的品质好坏一直备受关注，而耐泡度便是评价一款普洱好坏的重要标准。
普洱茶的耐泡度在六大茶类当中出类拔萃，经过多次冲泡，其汤色和口感都没有太大的变化，一般上好的普洱茶可以在20泡上下，而普洱茶之所以这么耐泡，是因为它的内含物质相对其他茶类较高。
普洱古树茶，经过上百年或者上千年的生长，它的叶芽积攒了丰富的营养物质，在冲泡时必须经过很多次才能释放完毕，这也就是他经久耐泡的原因之一！其次一般普洱茶内都有相对比重的茶梗，茶梗可以说是茶叶养分和香气的输导组织，茶叶在加工过程中，香气从梗中随水分蒸发转移到叶中，这些物质转移到叶片后与叶片的有效物质结合转化形成更高更浓的香味品质。所以，要有适当的茶梗才能制出香高味浓的茶叶，茶梗的长度根据茶类品种和花色不同而要求不一样。
由此可以看出，普洱茶的耐泡度是由芽叶和茶梗决定的，制茶的时候要有适当的茶梗才能制出香高味浓的茶叶！那为什么有些普洱茶本身的品质没有问题，但是耐泡度不是很高呢？
干茶成饼，首先需要高温蒸汽蒸压，蒸汽需要高温，才能短时间使茶叶变软，便于压制，高温蒸汽首先使茶叶含水量增多，其次使茶叶中的物质再一次进行转化，这时候的茶性是不稳定的。
成型后，不论自然晾干，还是烘房适度的烘干，短时间要使紧压茶干燥，这段时间其实是很短的，而茶，本就是需要沉淀，慢慢来。喝茶的茶友都知道，新茶买回家，大多数人会选择半年之后再开汤，茶叶滋味会很适中均衡。
很多茶友买到新茶，想尝鲜，打开新茶，撬开来喝，此时也许茶饼刚包好面纸，经过高温蒸汽，或是适度烘干，茶性并不温和，通常会在前四泡显得香气浓郁，滋味浓强。这点茶友可以回想一下。到7泡之后，茶味就开始减淡。
这时，大部分人对于茶，或多或少就失望了，因此，可能会错过自己本该有的好藏茶。
交流下来，一些茶友喝新茶会加多冲泡次数，不管茶的浓淡滋味如何，看看喝到十泡之后，茶汤中是否还有滋味。
普洱茶的几次制作之间，高温的作用，对于茶，有好有坏，并不是茶叶的内含物质，或者是茶叶的制作工艺出了问题，很大程度是因为二次高温，致使茶性不温和。
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2020年02月01日
