认同这样的制茶、选茶方式，与太俊林早年接触的香港老茶商有关。过去，香港茶商不来云南，不上茶山，更不亲手制作茶叶。熟悉普洱茶制作工艺的太俊林从香港老茶商选用的茶叶中，分析并判断出茶叶制作工艺。现在新工艺制作出的普洱茶，香港老茶人几乎不会选用，因为这样工艺的茶叶后期转化是个大问题，他们通常都会选自己熟悉，有把握五年、十年后能转化到预期的茶叶。
经过时间这位严苛的“老师”检验之后，当年出自太俊林之手的很多普洱茶，现如今不少已成为中期普洱茶里的标杆，这应该就是所谓的“通过实践见真章”吧！
原文刊载《普洱》杂志
文| 小妖楠
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